에어프라이어 참돔구이: 촉촉하고 바삭한 별미
에어프라이어 참돔구이: 촉촉하고 바삭한 별미
에어프라이어로 간편하게 만드는 고급스러운 참돔구이 레시피
입안 가득 퍼지는 깊고 풍부한 감칠맛, 피로 회복에도 탁월한 참돔! 깨끗한 맛과 풍부한 영양으로 사랑받는 참돔은 저지방 고단백 식품으로 혈압 건강에도 도움을 주는 귀한 생선입니다. 오늘은 특히 고급 식재료인 참돔을 에어프라이어를 활용해 비린내 없이, 조리 과정은 간편하게, 맛은 최상으로 즐기는 ‘에어프라이어 참돔구이’ 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 구워내는 황금 레시피를 따라 하시면 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 생선구이를 맛보실 수 있을 거예요.
필수 재료- 손질된 참돔 1마리
- 소금 약간
- 후추 2~3꼬집
- 올리브유 2~3큰술 (또는 일반 식용유)
- 통마늘 4~5알 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 준비된 참돔을 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 만약 비늘이 아직 남아있다면, 칼등을 이용해 머리 쪽에서 꼬리 쪽으로 긁어가며 꼼꼼하게 제거해야 합니다. 비늘이 단단하고 굵기 때문에 놓치는 부분 없이 깨끗하게 벗겨내는 것이 중요합니다.
Step 2
이미 손질된 참돔이라면, 지느러미 주변의 잔비늘이나 지느러미 자체를 깔끔하게 다듬어주는 것만으로도 충분합니다. 참돔은 자체적으로 비린내가 적은 생선이라 쌀뜨물에 담그거나 우유에 재우는 번거로운 과정 없이 바로 구워도 그 맛을 제대로 즐길 수 있답니다.
Step 3
깨끗하게 세척하고 다듬은 참돔의 물기는 키친타월을 이용해 앞뒷면 모두 촉촉함이 남지 않도록 꼼꼼하게 닦아내주세요. 물기가 잘 제거되어야 굽는 과정에서 껍질이 더욱 바삭해집니다.
Step 4
이제 참돔의 살이 두꺼운 몸통 부분에 칼집을 깊숙이 넣어줄 차례입니다. 칼집은 2~3cm 간격으로 촘촘하게 넣어주면 간이 속까지 잘 배고 익는 속도도 빨라져 더욱 맛있게 구울 수 있습니다.
Step 5
참돔을 뒤집어서 반대쪽 면에도 동일하게 칼집을 촘촘하게 넣어줍니다. 이렇게 양쪽 모두 칼집을 내주면 소금 간이 속까지 깊숙이 스며들어 생선 자체의 맛을 더욱 풍부하게 끌어올릴 수 있습니다.
Step 6
칼집 낸 참돔의 양면에 소금과 후추를 취향에 맞게 적당량 골고루 뿌려 밑간을 해줍니다. 생선 전체에 고르게 뿌려주세요.
Step 7
팁을 드리자면, 소금과 후추가 섞인 시즈닝 솔트를 사용하면 한 번에 간편하게 밑간을 할 수 있습니다. 앞뒤로 소금, 후추 간을 마친 참돔은 약 30분 정도 실온에 두어 간이 속까지 충분히 배도록 해주세요. 이 과정을 거치면 생선 속살까지 촉촉하고 간이 알맞게 배어 더욱 맛있는 구이를 즐길 수 있습니다.
Step 8
밑간 후 30분이 지나면, 참돔의 앞뒷면에 올리브유(또는 식용유)를 1~2큰술씩 골고루 뿌려줍니다.
Step 9
베이킹 브러쉬나 손을 이용해 뿌린 기름을 생선 표면에 꼼꼼하게 발라 코팅해 줍니다. 이렇게 기름 코팅을 하면 에어프라이어에서 구웠을 때 껍질이 더욱 바삭하고 먹음직스럽게 완성됩니다.
Step 10
이제 참돔을 에어프라이어 바스켓에 넣고 190℃(375℉)로 예열된 상태에서 15분간 먼저 구워줍니다.
Step 11
15분 후, 에어프라이어에서 참돔을 조심스럽게 꺼내 뒤집어 줍니다. 이렇게 뒤집어주면 양면이 골고루 익고 더욱 균일하게 바삭하게 구워낼 수 있습니다.
Step 12
이때, 함께 곁들일 통마늘을 넣어주면 좋습니다. 마늘은 타기 쉬우므로 처음부터 넣기보다는, 생선을 한번 뒤집는 타이밍에 넣어주면 타지 않고 맛있게 익힐 수 있습니다. 뒤집은 참돔 위에 통마늘을 올리고, 다시 190℃(375℉)로 설정하여 15분간 더 구워주세요. 이렇게 앞뒤로 노릇하게 익혀주면 겉바속촉(겉은 바삭, 속은 촉촉)의 완벽한 참돔구이가 완성됩니다. 프라이팬 조리법과 달리 기름이 튀거나 냄새 걱정 없이 간편하게, 그리고 아주 맛있게 완성되는 에어프라이어 참돔구이를 경험해보세요. 참돔은 살이 단단하고 감칠맛이 뛰어나 젓가락으로 살을 발라낼 때마다 그 풍미가 일품입니다. 평소 생선을 즐기지 않는 분들도 담백하고 비린 맛이 적은 참돔구이는 분명 좋아하실 거예요. 어렵지 않게 집에서 근사한 생선구이를 만들고 싶다면, 지금 바로 에어프라이어로 맛있는 참돔구이에 도전해보세요!
