에어프라이어 고구마칩 맛탕: 과자처럼 바삭하게!
에어프라이어 고구마칩 맛탕: 과자처럼 바삭하게!
에어프라이어로 만드는 바삭한 고구마칩 맛탕 레시피 (기름 없이 건강하게!)
명절이나 간식으로 인기 만점인 고구마 맛탕! 튀김 없이 에어프라이어로 고구마를 바삭하게 튀기듯 구워내고, 달콤한 시럽을 입혀 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 고구마칩 맛탕을 만들어 보세요. 아이들 간식으로도, 어른들 맥주 안주로도 최고랍니다!
고구마칩 재료- 고구마 2개 (중간 크기)
- 물 3큰술
- 비정제 설탕 (또는 마스코바도 설탕) 3큰술
- 식용유 3큰술
- 올리고당 3큰술
- 검은깨 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 맛탕의 주인공인 고구마를 깨끗하게 준비하는 것이 중요해요. 맛탕은 껍질째 만들어야 더 맛있다는 분들도 계시지만, 이 레시피에서는 껍질을 벗기지 않고 사용할 거예요. 흐르는 물에 고구마 2개를 솔을 이용해 꼼꼼하게 문질러 흙이나 이물질을 제거해주세요. 껍질째 사용하면 영양도 풍부하고 식감도 더 좋아진답니다.
Step 2
이제 고구마를 썰 차례예요. 맛탕을 만들 때는 고구마를 최대한 얇게 써는 것이 바삭함을 살리는 비법이에요. 두께가 얇을수록 에어프라이어에서 수분이 빨리 날아가 더욱 바삭하게 구워진답니다. 약 2~3mm 두께로 일정하게 썰어주세요. 썰어놓은 고구마는 서로 달라붙지 않도록 잠시 펼쳐둡니다.
Step 3
썰어놓은 고구마를 에어프라이어에 넣고 180도에서 10분 정도 구워줄 거예요. 고구마 2개 분량이 생각보다 꽤 많아서, 에어프라이어 바스켓에 한 번에 다 넣기보다는 두 번에 나누어 굽는 것이 좋아요. 고구마가 겹치지 않게 골고루 펼쳐서 구워야 속까지 바삭하게 익는답니다.
Step 4
10분 후, 에어프라이어에서 꺼낸 고구마는 겉은 노릇하고 속은 익어서 꽤 바삭해져 있을 거예요. 이대로만 먹어도 마치 과자처럼 고소하고 맛있답니다! 기름을 사용하지 않고 이렇게 바삭하게 구워지니 벌써부터 건강한 간식이라는 생각이 드네요.
Step 5
다음은 맛탕의 핵심인 달콤한 시럽을 만들 차례예요. 시럽의 황금 비율은 물 3큰술, 비정제 설탕 (또는 마스코바도 설탕) 3큰술, 식용유 3큰술, 올리고당 3큰술이에요. 냄비에 이 모든 재료를 넣고, 아직 젓지 않은 상태 그대로 중불에 올려 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹고 시럽이 보글보글 끓기 시작할 때까지 그대로 끓이는 것이 중요합니다.
Step 6
시럽이 맛있게 끓기 시작하면, 미리 구워둔 고구마칩을 조심스럽게 넣어주세요. 이때 불은 약불로 줄여서 시럽이 타지 않도록 주의해야 해요. 고구마칩이 시럽 코팅을 골고루 입도록 주걱이나 젓가락을 이용해 살살 버무려 주세요. 시럽이 졸아들면서 고구마칩에 착 달라붙을 거예요.
Step 7
마지막 단계로, 맛탕 위에 먹음직스러운 검은깨를 솔솔 뿌려 장식해주세요. 검은깨는 고소한 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 보기에도 훨씬 먹음직스럽게 만들어 준답니다. 깨를 뿌리고 나면 불을 끄고 마무리합니다.
Step 8
잘 버무려진 고구마칩 맛탕을 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 윤기가 자르르 흐르는 것이 정말 먹음직스러워 보이죠? 바로 먹어도 맛있지만, 한 김 식혀서 드시면 시럽이 좀 더 굳으면서 더욱 바삭한 식감을 즐기실 수 있어요. 따뜻할 때도 좋지만, 식혀 먹는 것을 추천드려요!
Step 9
이렇게 완성된 에어프라이어 고구마칩 맛탕은 손에 전혀 묻어나지 않아 깔끔하게 즐길 수 있어요. 기름에 튀기지 않았는데도 이렇게 바삭하고 맛있는 고구마칩을 만들 수 있다니, 정말 놀랍네요! 이전에는 두껍게 썰어 일반 고구마 맛탕을 만들었었는데, 앞으로는 이 고구마칩 맛탕 레시피가 저희 집 단골 레시피가 될 것 같아요.
