에어프라이어 겉바속촉 통삼겹살 구이
에어프라이어 겉바속촉 통삼겹살 구이
누구나 성공하는 에어프라이어 통삼겹살 황금 레시피
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 통삼겹살 구이를 에어프라이어로 간편하게 만들어 보세요! 특별한 날 홈파티 요리로도 손색없고, 근사한 술안주로도 최고랍니다. 초보 요리사도 자신 있게 도전할 수 있도록, 재료 준비부터 굽는 팁까지 상세하게 알려드릴게요. 풍미 가득한 허브향과 함께 입안 가득 퍼지는 육즙을 느껴보세요!
주재료- 돼지고기 오겹살 1근 (약 600g)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 말린 허브 (로즈마리, 타임 등) 약간
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
오겹살 껍질 부분에 칼집을 먹기 좋게, 약 1cm 간격으로 넣어주세요. 이 칼집은 나중에 고기를 구운 후 자를 때 훨씬 편리하게 도와줍니다. 껍질이 너무 깊게 잘리지 않도록 주의하세요.
Step 2
고기 표면의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 닦아내주세요. 물기가 남아있으면 겉면이 바삭하게 익는 것을 방해할 수 있습니다.
Step 3
고기를 뒤집어 껍질 부분을 제외한 살코기 부분과 옆면에 소금, 후추, 그리고 준비한 말린 허브를 골고루 문질러 밑간해주세요. 허브는 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 4
이제 고기를 촉촉하게 익히기 위한 준비 단계입니다. 껍질 위에 묻은 허브는 탈 수 있으니, 키친타월로 살짝 닦아내거나 털어내 주세요. 그런 다음, 고기 덩어리 전체를 쿠킹호일로 꼼꼼하게 감싸주세요. 이 과정은 육즙 손실을 최소화하고 속까지 부드럽게 익히는 데 중요합니다.
Step 5
오겹살 껍질 부분에 식초 1큰술을 골고루 발라주세요. 식초는 껍질을 더욱 바삭하게 만드는 데 도움을 줍니다.
Step 6
식초를 바른 껍질 위에 고운 소금을 넉넉하게 뿌려주세요. 이렇게 10분간 그대로 두어 삼겹살 표면의 수분을 배출시키고 밑간이 잘 배도록 합니다.
Step 7
10분 후, 쿠킹호일로 감싸기 전 고기 표면에 나온 수분을 키친타월로 깨끗하게 닦아내세요. 이제 예열된 에어프라이어에 고기를 넣고, 120℃의 낮은 온도에서 1시간 동안 천천히 구워줍니다. 이 저온 숙성 과정을 통해 속살이 부드럽게 익습니다.
Step 8
1시간 후, 에어프라이어의 온도를 200℃로 높여 30분간 더 구워줍니다. 이 단계에서 껍질이 노릇하고 바삭하게 익게 됩니다. (팁: 만약 기름이 너무 많이 고인다면, 이 단계에서 쿠킹호일을 살짝 열어 고인 기름을 따라 버려내셔도 좋습니다. 하지만 굳이 버리지 않고 바로 온도를 올려 구워도 괜찮습니다.)
Step 9
총 1시간 30분 후, 에어프라이어에서 꺼낸 통삼겹살을 확인해보세요. 껍질 부분이 황금빛으로 먹음직스럽게 변하며 바삭하게 잘 익었을 것입니다.
Step 10
마지막으로, 처음에 칼집을 넣어둔 방향을 따라 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 완벽한 통삼겹살 구이가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.
