에어프라이어 가지구이 무침
에어프라이어 가지구이 무침
에어프라이어로 꼬들꼬들! 최고 식감 가지구이 무침 레시피
평소에는 찌거나 데쳐서 무쳐 먹는 가지를 오늘은 에어프라이어에 구워 봤어요. 쫄깃한 식감과 깊은 풍미가 일품인 이 레시피로 가지의 새로운 매력을 느껴보세요. 더운 날씨에 조리 과정도 간편하고 기름 사용량도 줄여 건강하게 즐길 수 있답니다.
재료- 가지 4개
- 고춧가루 4큰술
- 진간장 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 매실청 2큰술
- 들기름 4큰술
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
보기에는 투박해도 맛은 좋은, 농장에서 갓 따온 싱싱한 가지 4개를 준비해주세요. 못생겨도 맛있는 제철 가지를 활용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
가지는 나박썰기 하듯, 너무 얇지 않게 0.7cm 정도 두께로 썰어줍니다. 너무 얇으면 구웠을 때 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요합니다.
Step 3
에어프라이어 바스켓에 썰어둔 가지 2개 분량을 넣고 15분간 조리합니다. 중간에 가지를 뒤집어서 5분 더 구워주면 알맞게 익습니다. 에어프라이어 모델마다 조리 시간이 조금씩 다를 수 있으니, 중간에 열어서 익힘 정도를 확인하며 조절해주세요. 에어프라이어에 구우면 더운 날씨에도 번거로움 없이 조리가 가능하며, 기름 사용량도 줄여 더욱 건강하고 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
총 두 번에 나누어 구운 가지의 모습입니다. 구워서 한 곳에 모아놓으니 양이 많지 않아 보이지만, 풍부한 풍미를 자랑합니다.
Step 5
대파는 송송 썰어 향긋한 풍미를 더하고, 다진 마늘은 2큰술 정도 준비합니다. 마늘은 생략해도 좋지만, 약간의 알싸한 맛이 양념과 잘 어우러져 맛을 더해줍니다.
Step 6
볼에 구운 가지와 준비한 양념 재료를 모두 넣고, 들기름 4큰술을 넉넉하게 둘러줍니다. 가지 1개당 들기름 1큰술 정도로 생각하시면 적당하며, 들기름은 오메가3가 풍부해 가지와 함께 섭취하면 영양적으로도 좋습니다.
Step 7
고춧가루는 3큰술을 기준으로 하되, 매콤한 맛을 좋아하시면 가감해주세요. 에어프라이어에 구운 가지는 쪄서 무쳤을 때와는 또 다른 쫄깃한 식감을 선사하며, 입맛을 돋우는 훌륭한 반찬이 됩니다. 모든 재료를 조심스럽게 버무려주면 맛있는 가지구이 무침이 완성됩니다.
