에어프라이어로 촉촉하게! 잡내 없이 맛있는 돼지고기 앞다리살 수육
스팀 에어프라이어로 만드는 부드럽고 맛있는 돼지고기 앞다리살 수육 레시피
이제 집에서 간편하게! 스팀 에어프라이어를 활용하여 잡내 없이 촉촉하고 부드러운 돼지고기 수육을 만드는 방법을 소개합니다. 앞다리살의 풍미를 살리면서도 촉촉함을 유지하는 비법을 알려드릴게요.
주재료
- 돼지고기 앞다리살 1.2kg (통으로 준비)
- 양배추 1/5통
- 대파 2~3대
고기 밑간 양념
- 올리브 오일 6~8큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 생강가루 1큰술
- 맛술 (청주 또는 미림) 2큰술
- 후춧가루 1큰술
부추 겉절이 재료
- 부추 100g
- 참나물 150g
- 양파 1/2개
- 빨강 파프리카 1/2개
부추 겉절이 양념
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 매실액 1큰술
- 식초 1.5큰술
- 통깨 약간
- 올리브 오일 6~8큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 생강가루 1큰술
- 맛술 (청주 또는 미림) 2큰술
- 후춧가루 1큰술
부추 겉절이 재료
- 부추 100g
- 참나물 150g
- 양파 1/2개
- 빨강 파프리카 1/2개
부추 겉절이 양념
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 매실액 1큰술
- 식초 1.5큰술
- 통깨 약간
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 매실액 1큰술
- 식초 1.5큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 앞다리살은 통으로 준비해 주세요. 잡내 제거를 위해 올리브 오일, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 후춧가루를 섞어 밑간 양념을 만들고, 준비된 고기 겉면에 골고루 발라 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 고기 속까지 양념이 배어 더욱 맛있어요.
Step 2
수육을 삶을 때 함께 넣으면 잡내를 효과적으로 잡아주고 촉촉함을 더해주는 양배추와 대파를 준비합니다. 양배추는 큼직하게 썰고, 대파는 큼직하게 2~3등분 해주세요.
Step 3
스팀 에어프라이어 조리 용기 바닥에 준비한 양배추와 대파를 깔아줍니다. 그 위에 밑간해 둔 돼지고기 앞다리살 통째로 올려주세요.
Step 4
1차 조리를 시작합니다. 스팀 에어프라이어의 ‘스팀 기능’으로 100℃에서 25분간 조리하고, 이어서 ‘에어프라이어 기능’으로 170℃에서 15분간 조리해주세요. 총 40분간 조리하면 고기가 속까지 부드럽게 익습니다.
Step 5
2차 조리에서는 남은 밑간 양념을 고기 겉면에 한 번 더 발라주세요. 그리고 ‘에어프라이어 기능’으로 170℃에서 15분간만 더 조리합니다. 이렇게 하면 겉면이 노릇하게 익으면서 더욱 먹음직스러운 수육이 완성됩니다.
Step 6
잘 익은 수육은 조리 용기에서 꺼내 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 예쁘게 담아냅니다. 윤기가 자르르 흐르는 먹음직스러운 수육이 완성되었어요!
Step 7
마지막으로, 신선한 부추, 참나물, 양파, 파프리카를 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 간장, 설탕, 매실액, 식초, 통깨를 섞어 겉절이 양념을 만들어 채소와 버무려주면, 촉촉한 수육과 환상의 궁합을 자랑하는 겉절이가 완성됩니다. 스팀 에어프라이어로 이렇게 맛있는 돼지고기 앞다리살 수육을 즐겨보세요!
