에어프라이어로 초간단 등갈비 구이
에어프라이어로 초간단 등갈비 구이
겉은 바삭, 속은 촉촉! 에어프라이어 등갈비 구이 완벽 레시피
이 레시피는 돼지 등갈비를 에어프라이어를 활용하여 집에서도 쉽고 빠르게 맛있는 구이를 만드는 방법을 알려줍니다. 간장 베이스 양념에 재워 에어프라이어에 구우면, 일반적인 갈비 요리와는 차원이 다른 바삭한 식감과 은은한 불맛을 즐길 수 있습니다. 복잡한 초벌 구이 과정 없이, 양념한 등갈비를 종이호일을 깐 에어프라이어에 바로 구워내면 기름기는 쏙 빠지고 육즙은 살아있는 최고의 등갈비 구이가 완성됩니다. 고기를 좋아하는 분이라면 누구나 만족할 맛! 잡내 없이 윤기 흐르는 겉바속촉 등갈비 구이를 지금 바로 만들어 보세요.
주재료- 돼지 등갈비 600g
- 양조간장 4큰술
- 멸치 액젓 1/2큰술
- 설탕 2큰술
- 양파 1/3개
- 후춧가루 약간
- 참기름 1큰술
- 소주 2큰술
등갈비 핏물 및 잡내 제거용- 물 500ml
- 소주 1/2컵
갈아 넣는 양념 재료- 배 2조각
- 생강 1톨 (마늘 크기)
- 마늘 6톨
- 양파 1/3개
- 물 3큰술
- 물 500ml
- 소주 1/2컵
갈아 넣는 양념 재료- 배 2조각
- 생강 1톨 (마늘 크기)
- 마늘 6톨
- 양파 1/3개
- 물 3큰술
조리 방법
Step 1
돼지 등갈비는 흐르는 물에 1-2번 깨끗하게 씻어 준비합니다. 볼에 핏물 제거용 물 500ml와 소주 1/2컵을 넣고 등갈비를 담가 10분간 재워 핏물과 잡내를 제거해 주세요. 이 과정을 통해 고기가 더욱 깔끔한 맛을 냅니다.
Step 2
갈아 넣는 양념 재료인 배 2조각, 생강 1톨, 마늘 6톨, 양파 1/3개와 물 3큰술을 믹서기에 넣고 곱게 갈아 양념 페이스트를 만들어 줍니다.
Step 3
핏물 제거한 등갈비를 건져낸 후, 볼에 담고 설탕 2큰술을 먼저 넣어 버무려 줍니다. 설탕을 고기 양념 시 가장 먼저 넣으면 고기가 부드러워지는 효과가 있습니다.
Step 4
믹서에 갈아둔 양념 페이스트를 등갈비에 붓고 설탕에 버무린 등갈비와 함께 골고루 잘 섞어 양념이 배도록 합니다.
Step 5
이어서 양조간장 4큰술, 멸치 액젓 1/2큰술, 소주 2큰술을 넣고 모든 양념이 등갈비에 잘 스며들도록 다시 한번 버무려 줍니다. 이렇게 양념한 등갈비는 최소 30분 이상 재워 맛이 충분히 스며들도록 합니다.
Step 6
에어프라이어 바스켓에 종이호일을 깔고 양념한 등갈비를 양념과 함께 넣어줍니다. 200℃에서 5분간 예열한 후, 온도를 170℃로 낮춰 20분간 구워주세요. 굽는 중간에 등갈비가 타지 않도록 1-2번 정도 뒤집어 주고, 에어프라이어 내부 위아래 위치를 바꿔주면 더욱 고르게 익힐 수 있습니다. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 환상적인 등갈비 구이가 완성됩니다!
