에어프라이어로 뚝딱! 촉촉하고 맛있는 등갈비 소금구이
에어프라이어로 뚝딱! 촉촉하고 맛있는 등갈비 소금구이
집에서 간편하게 즐기는 최고의 등갈비 소금구이 레시피
정육점 쇼케이스에서 싱싱한 등갈비를 발견하고 망설임 없이 집어왔어요! 오늘은 특별히 에어프라이어를 이용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 등갈비 소금구이를 만들어 볼 거예요. 남녀노소 누구나 좋아하는 근사한 메뉴랍니다. 별다른 양념 없이도 등갈비 본연의 풍미를 살려 구워내면 정말 맛있어요.
메인 재료- 돼지고기 등갈비 1kg
- 굵은소금 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 등갈비의 핏물을 제거하는 과정이 중요해요. 등갈비 1kg을 찬물에 담가 1시간 동안 충분히 핏물을 빼주세요. 이 과정을 거치면 고기 특유의 잡내가 사라지고 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 2
핏물을 뺀 등갈비를 냄비에 넣고, 등갈비가 잠길 정도의 물을 부어주세요. 여기에 된장 1큰술, 큼직하게 썬 양파 1개, 통마늘 1줌을 함께 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 더 삶아주세요. 이렇게 하면 등갈비가 한결 부드러워지고 잡내도 효과적으로 제거할 수 있어요.
Step 3
10분간 삶은 등갈비는 건져내서 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 냄비에 삶을 때 넣었던 양파와 마늘은 건져내 버리고, 등갈비만 준비합니다. 물기를 제거한 등갈비에 올리브유를 살짝 두르고, 굵은소금 1큰술을 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 손으로 조물조물 버무려주면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있어요.
Step 4
이제 에어프라이어를 활용할 차례예요! 에어프라이어 바스켓에 밑간한 등갈비를 보기 좋게 담아주세요. 에어프라이어를 180도로 설정하고 10분간 예열한 뒤, 등갈비를 넣고 180도에서 10분간 구워줍니다. 겉면이 노릇하게 익기 시작할 거예요.
Step 5
10분 후, 등갈비를 뒤집어 주세요. 이때 오븐 팬이나 다른 그릇에 고인 기름을 등갈비 위에 살짝 발라주면 더욱 촉촉하고 윤기 있게 구워진답니다. 다시 에어프라이어에 넣고 180도에서 10분간 더 구워주면, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 환상적인 등갈비 소금구이가 완성됩니다! 맛있게 드세요!
