엄마의 손맛 그대로, 우리집 배숙
엄마의 손맛 그대로, 우리집 배숙
정성이 담긴 추억의 맛, 우리집 배숙
어린 시절 엄마가 정성껏 만들어주시던 따뜻하고 달콤했던 배숙의 맛을 기억하시나요? 시간과 정성이 듬뿍 들어갔던 그 맛을 이제 집에서 간단하게 재현해보세요. 옛날 추억을 소환하는 부드럽고 향긋한 우리집 배숙 레시피를 소개합니다.
주재료- 배 1개 (중간 크기)
- 맛밤 1봉 (시판용)
- 꿀 1스틱 (또는 1큰술)
- 생강청 50g (또는 3~4큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 재료들을 준비해주세요. 신선한 배 1개, 시판되는 맛밤 1봉, 달콤함을 더해줄 꿀 1스틱, 그리고 향긋한 생강청 50g만 있으면 됩니다. 간단하지만 깊은 맛을 낼 수 있는 조합이에요.
Step 2
배는 깨끗하게 씻은 후, 윗부분을 1/4 정도 잘라내어 뚜껑처럼 사용할 수 있도록 준비합니다. 그런 다음 숟가락을 이용해 배의 속을 조심스럽게 파내어 씨앗과 속 심지를 제거해주세요. 재료를 채울 수 있도록 적당한 깊이로 파내는 것이 중요합니다.
Step 3
파낸 배 속에는 달콤하고 쫀득한 맛밤을 넉넉히 채워 넣어주세요. 아이들도 좋아하는 맛밤이 배의 은은한 단맛과 잘 어우러져 특별한 식감을 더해줄 거예요.
Step 4
그다음, 향긋하고 알싸한 맛이 매력적인 생강청을 배 속 가득 부어주세요. 생강청은 배의 소화를 도울 뿐만 아니라, 따뜻하고 깊은 풍미를 더해줍니다. 양은 취향에 따라 가감해주세요.
Step 5
마지막으로, 달콤한 꿀 1스틱을 생강청 위에 뿌려줍니다. 꿀은 전체적인 맛의 균형을 잡아주고, 배숙을 더욱 부드럽고 감미롭게 만들어 줄 거예요.
Step 6
이제 냄비에 물을 적당량 붓고, 준비된 배를 냄비 안에 넣어 중탕으로 끓일 준비를 합니다. 냄비 바닥에 직접 닿지 않도록 받침대를 놓거나, 물의 양을 조절하여 배가 잠기지 않게 하는 것이 좋습니다. 중약불에서 은근하게 끓여주세요.
Step 7
배를 끓이는 동안, 파내두었던 배 뚜껑을 살짝 덮어주세요. 이렇게 뚜껑을 덮어 끓이면 배 안의 수분이 날아가지 않고 촉촉하게 유지되며, 재료들의 맛이 배 안으로 잘 스며들게 도와줍니다.
Step 8
중탕으로 천천히 끓이는 과정을 거치면, 배의 껍질과 과육이 부드럽게 익으면서 아름다운 갈색 빛으로 변하는 것을 볼 수 있습니다. 인내심을 가지고 은근히 끓여주세요. 약 40분~1시간 정도 끓이면 배가 부드럽게 익습니다.
Step 9
따뜻하고 향긋한 우리집만의 특별한 배숙이 완성되었습니다! 김이 모락모락 나는 배숙을 그릇에 담아 맛있게 즐겨보세요. 어른들에게는 따뜻한 위로를, 아이들에게는 달콤한 간식이 되어줄 거예요.
