얼큰 칼칼! 실패 없는 황금 레시피 부대찌개
집에서도 푸짐하게! 누구나 좋아하는 부대찌개 끓이기
쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물이 간절할 때, 얼큰하면서도 푸짐한 부대찌개만 한 것이 없죠! 스팸, 소시지, 햄, 김치, 그리고 쫄깃한 떡과 라면사리까지! 온 가족이 둘러앉아 함께 즐기기 좋은 최고의 한 끼를 실패 없이 끓여보세요. 이 레시피만 따라 하면 전문점 부럽지 않은 깊고 진한 맛을 낼 수 있답니다.
푸짐한 건더기 재료
- 스팸 200g (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 각종 소시지 또는 햄 200g (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 두부 1모 (깍둑썰기)
- 신김치 취향껏 (먹기 좋게 썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 대파 1대 (어슷썰기)
- 떡 사리 (떡볶이 떡 또는 원하는 떡) 적당량
- 라면 사리 1개 (또는 취향껏)
칼칼한 양념장
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 설탕 2 큰술 (김치의 신맛 정도에 따라 조절)
- 후추 약간
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 설탕 2 큰술 (김치의 신맛 정도에 따라 조절)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 부대찌개는 깊고 넓은 냄비나 웍을 사용해야 끓이는 동안 재료가 넘치지 않고 골고루 익어요. 넉넉한 크기의 냄비를 준비해주세요.
Step 2
준비한 냄비에 썰어둔 스팸, 소시지, 두부, 김치, 양파, 대파 등 준비된 모든 건더기 재료들을 보기 좋게, 그리고 골고루 담아주세요. 떡이나 만두를 추가할 경우 이 단계에서 함께 넣어주면 좋습니다.
Step 3
작은 볼에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 설탕, 후추를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 이렇게 양념장을 만들어두면 찌개를 끓일 때 간을 맞추기가 훨씬 수월해요.
Step 4
냄비에 육수 (물, 멸치 육수, 사골 육수 등)를 붓고 준비해둔 양념장을 풀어 넣은 후, 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 재료들이 충분히 익도록 끓여줍니다. 김치가 잘 익은 맛을 낼 수 있도록 충분히 끓이는 것이 중요해요.
Step 5
국물이 충분히 끓고 재료들이 익었을 때, 취향에 따라 라면 사리, 당면 사리, 또는 우동 사리를 넣어 함께 끓여줍니다. 사리가 익으면 맛있게 즐겨주세요! 마지막에 대파를 추가하면 더 신선한 맛을 느낄 수 있습니다.
