얼큰 칼칼~ 시원한 생김치 참치찌개 🥘
얼큰 칼칼~ 시원한 생김치 참치찌개 🥘
갓 담근 생김치로 뚝딱! 시원한 맛이 일품인 참치김치찌개 레시피
싱싱한 김장 김치로 끓여내 국물이 시원하고 개운한 참치김치찌개! 갓 담은 김치의 아삭함과 참치의 고소함이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법, 지금 바로 공개할게요!
필수 재료- 생 김치 1/4포기 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 참치캔 85g 1캔 (기름 빼고 준비)
- 양파 1/4개 (채 썰어주세요)
- 대파 1/2대 (어슷 썰어주세요)
- 청양고추 1개 (어슷 썰어주세요, 매콤한 맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1/2스푼
- 멸치액젓 1스푼 (또는 국간장)
- 고추장 0.5스푼 (깊은 맛을 더해요)
- 간장 1스푼
- 소금 약간 (간 맞추기)
- 설탕 1스푼 (신맛 중화 및 감칠맛 UP!)
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 먹기 좋게 썰어둔 생 김치를 넣고, 소금 한 꼬집과 설탕 1스푼을 넣어주세요. 약불에서 김치가 나른해질 때까지 달달 볶아주세요. 설탕이 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 감칠맛을 더해준답니다. 김치가 투명해지기 시작하면 좋습니다.
Step 2
김치가 어느 정도 볶아지면, 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파의 단맛이 김치와 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 3
이 과정에서 참치캔은 기름을 꼭 빼서 준비해주시고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어두세요. 다진 마늘도 미리 준비해둡니다.
Step 4
볶아진 김치와 양파에 물을 자작하게 부어주세요. 김치가 충분히 잠길 정도면 됩니다. 이제 센 불로 올려 팔팔 끓여주세요.
Step 5
찌개가 보글보글 끓기 시작하면, 준비해둔 고추장 0.5스푼, 멸치액젓 1스푼, 간장 1스푼을 넣어주세요. 양념이 잘 풀리도록 숟가락으로 저어가며 섞어주세요.
Step 6
기름 뺀 참치를 넣어주세요. 참치를 넣은 후에는 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니, 한소끔 더 끓여 맛이 어우러지게 해주세요.
Step 7
마지막으로 어슷 썬 대파와 청양고추를 보기 좋게 올려주세요. 파와 고추의 향긋함이 찌개의 풍미를 한층 더 살려줄 거예요.
Step 8
모든 재료가 잘 어우러져 보글보글 맛있게 끓으면 불을 끄세요. 뜨끈한 밥과 함께 곁들이면 정말 맛있는 시원한 생김치 참치찌개가 완성입니다!
