얼큰 칼칼! 스팸 두부 짜글이
얼큰 칼칼! 스팸 두부 짜글이
입맛 없을 때 최고! 밥도둑 스팸 두부 짜글이 레시피
국민 캔햄 스팸과 부드러운 두부를 넣어 푸짐하게 끓인 얼큰한 짜글이입니다. 새우젓을 살짝 넣어 감칠맛은 살리고 깔끔한 국물 맛을 완성했어요. 짭조름한 스팸과 고소한 두부, 매콤한 양념이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력을 자랑한답니다. 찌개처럼 끓여내어 밥에 슥슥 비벼 먹기에도 좋고, 든든한 한 끼 식사로 손색없는 스팸 두부 짜글이, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 두부 1모
- 스팸 1통 (340g)
양념 재료 및 채소- 맛술 또는 소주 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 된장 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 대파 1/2대 (송송 썰어 준비)
- 양파 1/2개 (굵게 채 썰어 준비)
- 청양고추 2개 (잘게 썰어 준비)
- 다진 마늘 1큰술
- 육수 3컵 (약 600ml)
- 맛술 또는 소주 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 된장 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 대파 1/2대 (송송 썰어 준비)
- 양파 1/2개 (굵게 채 썰어 준비)
- 청양고추 2개 (잘게 썰어 준비)
- 다진 마늘 1큰술
- 육수 3컵 (약 600ml)
조리 방법
Step 1
먼저 스팸 두부 짜글이의 맛을 책임질 맛깔나는 양념장을 만들어 볼게요. 넓은 볼에 맛술 또는 소주 2큰술, 설탕 1/2큰술, 국간장 1큰술, 새우젓 1큰술, 된장 1/2큰술, 고추장 1큰술, 그리고 고춧가루 2큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 저어가며 설탕과 된장을 잘 풀어 양념이 뭉치지 않도록 섞어주세요. 새우젓을 넣어 감칠맛을 더했습니다.
Step 2
다음으로 짜글이에 풍미를 더해줄 채소들을 손질할 차례입니다. 대파 1/2대는 송송 썰어 준비하고, 양파 1/2개는 굵게 채 썰어 주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 2개도 잘게 썰어 준비하면 됩니다. 미리 썰어두면 조리 과정이 훨씬 수월해요.
Step 3
이제 메인 재료인 두부와 스팸을 먹기 좋은 크기로 썰어줄게요. 두부 1모는 큼직하게 깍둑썰기 하거나 반달 모양으로 썰어주세요. 스팸 1통(340g)도 두부와 비슷한 크기로 썰어주시면 됩니다. 스팸은 끓이면 부피가 줄어들 수 있으니 약간 큼직하게 썰어도 좋아요.
Step 4
넓은 냄비나 웍을 준비하고, 썰어둔 스팸과 두부를 보기 좋게 돌려 담아주세요. 그 위에 다진 마늘 1큰술을 고르게 뿌려주시면 됩니다. 재료를 차곡차곡 쌓아 올리면 조리하면서 모양도 예쁘고 골고루 익힐 수 있어요.
Step 5
미리 만들어 둔 양념장을 냄비에 넣어줄 차례입니다. 이때, 양념을 한 번에 다 넣기보다는 스팸의 염도를 고려하여 간을 보면서 조금씩 조절하는 것이 중요해요. 스팸 자체가 짭짤하기 때문에 너무 많이 넣으면 국물이 짜질 수 있으니 주의하세요. 필요하다면 육수를 더 추가하면서 간을 맞춰주시면 됩니다.
Step 6
이제 짜글이를 끓여줄 육수를 부어줄 시간이에요. 멸치, 다시마, 표고버섯, 황태 등 다양한 재료로 우려낸 육수 3컵(약 600ml)을 부어주세요. 만약 육수를 따로 준비하지 못했다면, 시판 멸치 다시마 육수나 쌀뜨물을 사용해도 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 7
육수를 붓고 센 불에서 끓이기 시작하여 국물이 보글보글 끓어오르면, 준비해 둔 대파, 양파, 청양고추 등 손질한 채소들을 모두 넣어주세요. 채소를 넣고 다시 한번 끓어오르면 중약불로 줄여 재료들이 서로 어우러지도록 5-7분 정도 더 끓여주시면 맛있는 스팸 두부 짜글이 완성입니다. 국물이 자작하게 졸아들면 더 맛있어요!
