얼큰 칼칼! 술안주 & 해장 끝판왕, 투다리st 김치우동
얼큰 칼칼! 술안주 & 해장 끝판왕, 투다리st 김치우동
[간단 술안주] 집에서도 투다리 김치우동처럼! 송주불냉면 소스로 특별함을 더한 레시피
언제든 생각나는 그 맛, 투다리 김치우동을 집에서 간편하게 만들어 보세요! 특히 송주불냉면 소스를 활용하면 감칠맛과 매콤함이 배가 되어 술안주로도, 얼큰한 해장 음식으로도 최고입니다. 복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 더욱 만족스러우실 거예요.
주재료- 시판 가쓰오 진 우동 1인분
- 잘 익은 김치 1줌 (약 1컵 분량)
- 물 400ml
- 대파 1줌
조리 방법
Step 1
먼저, 어떤 종류의 시판 우동을 사용해도 좋지만, 저는 특히 ‘가쓰오 진 우동’을 사용했습니다. 깊은 감칠맛을 더해주는 가쓰오부시 국물 베이스가 김치우동과 잘 어울립니다.
Step 2
김치는 깨끗하게 씻어 물기를 살짝 제거한 뒤, 국물 우동에 잘 어울리도록 잘게 썰어 준비해 주세요. 너무 굵게 썰면 국물 맛이 덜 배고 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.
Step 3
준비된 시판 우동 1인분만 따로 덜어내어 잠시 옆에 둡니다. 면이 너무 퍼지지 않도록 조리 직전에 넣는 것이 좋습니다.
Step 4
냄비에 물 400ml를 붓고, 진한 우동 국물의 베이스가 될 ‘가쓰오 진 우동’ 국물 또는 시판 우동 육수 소스를 먼저 넣어 주세요. (시판 우동 제품에 따라 국물 소스 양이 다를 수 있으니 제품 설명서를 참고하세요.)
Step 5
우동 다시 (쯔유 또는 우동 육수 베이스) 1 큰술을 추가합니다. 이 과정에서 국물의 감칠맛과 깊이를 더해줍니다. 만약 우동 다시가 없다면, 간장으로 대체하되 양은 조절해 주세요.
Step 6
앞서 잘게 썰어둔 김치 1줌을 냄비에 모두 넣어주세요. 김치가 국물과 함께 끓으면서 시원하고 칼칼한 맛을 낼 것입니다.
Step 7
이 레시피의 특별함! 송주불냉면 소스 1 큰술을 넣어주세요. 이 소스가 더해지면 일반 김치우동과는 차별화된 매콤함과 특별한 풍미를 즐기실 수 있습니다. 매운맛을 좋아하시면 양을 늘리거나, 덜 좋아하시면 줄이거나 빼셔도 좋습니다.
Step 8
국물이 팔팔 끓기 시작하면, 준비해둔 우동 면사리를 냄비에 넣어주세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 살살 풀어주며 익혀줍니다. 면이 익는 시간은 제품마다 다르니 포장지의 안내를 참고하세요.
Step 9
면이 거의 다 익었을 때, 다진 마늘 1 작은술을 넣어 국물에 풍미를 더해줍니다. 마늘 향이 국물과 잘 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 10
대부분의 시판 우동 제품에는 건더기 스프가 함께 들어있습니다. 해당 건더기 스프를 넣어 우동의 식감을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.
Step 11
마지막으로, 송송 썰어둔 대파를 넉넉히 올리고, 취향에 따라 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 김치우동이 완성됩니다. 따끈할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
