
얼큰 칼칼! 밥도둑 꽁치 김치찌개 황금 레시피
얼큰 칼칼! 밥도둑 꽁치 김치찌개 황금 레시피
초보도 100% 성공! 밥 한 공기 뚝딱 해치우는 꽁치 김치찌개 비법
자취생도, 요리 초보도 누구나 쉽게! 꽁치 통조림 하나로 깊고 시원한 맛을 낼 수 있는 밥도둑 꽁치 김치찌개 레시피를 소개합니다. 별다른 재료 없이도 훌륭한 한 끼 식사가 완성될 거예요.
주요 재료- 익은 배추김치 1/4포기 (묵은지 추천)
- 꽁치 통조림 1캔 (300-400g)
- 양파 1/2개
- 물 450ml (꽁치 통조림 캔 기준)
- 대파 1/2대
- 물 1큰술 (김치 볶을 때 사용)
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 집된장 0.5큰술 (또는 일반 된장)
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 집된장 0.5큰술 (또는 일반 된장)
조리 방법
Step 1
먼저 김치찌개의 맛을 좌우할 김치를 준비해주세요. 배추김치는 먹기 좋은 한입 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 약 0.5cm 두께의 어슷 썰기로 준비해 둡니다.
Step 2
달궈진 냄비에 썰어둔 김치를 모두 넣고 중약불에서 볶아줍니다. 이때 김치가 타지 않도록 1큰술의 물을 추가하여 ‘물 볶음’을 해주면 김치가 부드러워지고 양념이 더 잘 배어 맛있습니다. 김치가 투명해질 때까지 2~3분간 볶아주세요.
Step 3
김치가 어느 정도 볶아졌다면, 꽁치 통조림을 국물까지 전부 냄비에 부어줍니다. 꽁치 통조림 캔을 깨끗이 헹궈 물 450ml를 채워 냄비에 부어주세요. 이렇게 하면 꽁치 통조림 국물의 감칠맛과 꽁치 살이 더욱 풍부하게 우러나 맛있는 육수를 만들 수 있습니다.
Step 4
이제 꽁치와 김치가 잘 어우러지도록 끓여줍니다. 채 썰어둔 양파를 넣고, 여기에 김치찌개의 감칠맛을 더해줄 설탕 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어 함께 끓여주세요. 중불에서 5~7분 정도 끓여 양파가 투명해지고 국물 맛이 깊어지도록 합니다.
Step 5
꽁치 특유의 비린 맛을 잡아주고 깊은 풍미를 더해줄 비법 재료를 넣어줄 차례입니다. 집된장 0.5큰술과 칼칼함을 더해줄 고춧가루 2큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 집된장이 없으시다면 일반 된장을 사용하셔도 괜찮습니다.
Step 6
김치가 부드럽게 익고 국물 맛이 충분히 우러났다면, 마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 불을 끄기 전, 맛을 보고 싱거우면 소금이나 국간장으로 간을 맞추고, 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더하면 완성입니다.
Step 7
통조림 하나로 근사하게 완성된 꽁치 김치찌개를 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요. 얼큰하고 깊은 국물이 밥 두 공기는 뚝딱 비우게 만들 거예요! 맛있게 드시고 언제나 활기찬 하루 보내시길 바랍니다!

