얼큰 칼칼! 매콤한 고춧가루 닭볶음탕 레시피
얼큰 칼칼! 매콤한 고춧가루 닭볶음탕 레시피
집밥으로 즐기는 칼칼한 국물의 정석, 고춧가루 닭볶음탕
스트레스 확 풀리는 얼큰하고 칼칼한 국물이 매력적인 ‘고춧가루 닭볶음탕’을 소개합니다. 푸짐한 닭고기와 아삭한 채소, 쫄깃한 감자가 어우러져 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴예요. 생각보다 어렵지 않으니, 맛있는 닭볶음탕으로 든든한 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 닭 600g (손질된 것)
- 물 600ml
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 감자 2개
- 당근 1/2개
매콤한 양념장- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 4큰술 (취향에 따라 가감)
- 진간장 10큰술
- 설탕 1큰술
- 후추 1/2작은술
- 소금 약간 (간을 보며 조절)
닭 잡내 제거용- 물 (데칠 때 사용)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 4큰술 (취향에 따라 가감)
- 진간장 10큰술
- 설탕 1큰술
- 후추 1/2작은술
- 소금 약간 (간을 보며 조절)
닭 잡내 제거용- 물 (데칠 때 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 닭볶음탕의 맛을 더해줄 채소를 준비합니다. 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 큼직하게 6등분 해주세요. (너무 작으면 으깨질 수 있어요!)
Step 2
양파는 굵직하게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 큼직하게 썰어야 볶음탕에서 채소의 식감이 살아있어요.
Step 3
당근 역시 감자와 비슷한 크기로 썰어줍니다. 당근은 단맛을 더해주고 색감도 예쁘게 만들어줘요.
Step 4
대파는 큼직하게 어슷 썰어 준비해주세요. 마지막에 넣어 향을 더할 거예요.
Step 5
이제 닭을 손질할 차례입니다. 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓인 후, 손질한 닭을 넣어 1~2분간 데쳐 불순물을 제거합니다. 이렇게 하면 닭의 잡내를 효과적으로 없앨 수 있답니다.
Step 6
닭을 데쳤던 물은 과감히 버리고, 깨끗한 냄비에 닭볶음탕을 끓일 물 600ml를 부어주세요. 여기에 닭볶음탕의 감칠맛을 좌우할 다진 마늘 1큰술을 듬뿍 넣어줍니다.
Step 7
물이 끓기 시작하면 준비해둔 당근, 양파, 감자를 먼저 넣어주세요. 채소가 어느 정도 익도록 5분 정도 끓인 후, 양념 재료인 설탕 1큰술, 고춧가루 4큰술, 진간장 10큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 양념을 넣고 재료가 잘 어우러지도록 보글보글 끓여주세요. (중간에 간을 보시고 소금이나 간장으로 조절하세요.)
Step 8
마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 대파의 향긋함이 국물에 배어들면 더욱 맛있어져요. 후추 1/2작은술도 이때 넣어주세요.
Step 9
맛있게 끓여진 얼큰 칼칼한 고춧가루 닭볶음탕이 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 푸짐하게 즐겨보세요.
