얼큰 칼칼 만두전골
초간단 만두전골 레시피
쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 얼큰 칼칼 만두전골 레시피를 소개합니다. 시판 사골육수와 냉동만두를 활용하여 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있어요. 보기만 해도 군침 도는 푸짐한 만두와 신선한 채소, 얼큰한 국물이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 요리 초보도 성공할 수 있는 상세한 과정과 팁을 담았으니, 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하고 맛있는 만두전골으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
만두전골 재료
- 냉동 만두 6~7개 (취향에 따라 선택)
- 샤브샤브용 또는 불고기용 소고기 1줌 (약 100g)
- 느타리버섯 1/2팩
- 새송이버섯 2개
- 표고버섯 2개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 대파 1대
- 알배추 6~7장
- 청경채 1개
- 시판 사골육수 700~800ml
얼큰 양념장
- 진간장 4큰술
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 굵은 소금 1/2큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 진간장 4큰술
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 굵은 소금 1/2큰술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
만두전골의 맛을 좌우하는 신선한 채소들을 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 애벌 씻기를 꼼꼼하게 해주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
알배추는 지저분한 겉잎을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 먹기 좋은 크기인 4~5cm 길이로 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 3
새송이버섯은 밑동의 단단한 부분을 살짝 잘라내고, 깨끗하게 닦아주세요. 0.5cm 두께로 먹기 좋게 슬라이스해서 썰어주세요.
Step 4
느타리버섯은 밑동의 지저분한 부분을 잘라내고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 버섯을 굵은 가닥으로 손으로 먹기 좋게 찢어 준비합니다.
Step 5
매콤함을 더해줄 청양고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어주세요. 색감을 살려줄 홍고추도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
Step 6
대파는 흰 부분과 푸른 부분을 모두 사용하여 큼직하게 썰어주세요. 전골에 시원한 맛을 더해줄 거예요.
Step 7
표고버섯은 모양이 예쁘도록 칼집을 내어줄 거예요. 버섯 갓 앞면에 십자 모양으로 칼집을 1/3 깊이 정도 내주세요. 이때 너무 깊지 않게 내주는 것이 중요해요.
Step 8
칼집 낸 면을 기준으로, 양쪽을 사선으로 부드럽게 비스듬히 잘라주세요. 이렇게 하면 끓였을 때 버섯이 꽃처럼 피어나 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 9
표고버섯 칼집 넣는 방법은 영상으로도 참고하시면 더욱 쉽게 따라하실 수 있습니다. 예쁘게 썰린 표고버섯은 전골의 풍미를 더해줍니다.
Step 10
이제 맛있는 만두전골의 핵심인 양념장을 만들 차례예요. 볼에 진간장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 굵은 소금 1/2큰술, 그리고 후추를 톡톡 넣어 잘 섞어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어주세요.
Step 11
넓은 전골냄비에 준비한 채소들을 보기 좋게 돌려 담아주세요. 알배추, 버섯, 대파 등을 색깔 맞춰 예쁘게 쌓아주세요. 마지막으로 냉동 만두를 채소 사이사이에 가지런히 올려줍니다.
Step 12
준비한 시판 사골육수를 전골냄비에 부어주세요. 육수가 재료들이 반쯤 잠길 정도로 부어주면 좋습니다.
Step 13
만들어 둔 양념장을 전골 중앙에 먹기 좋게 올려주세요. 센 불에서 끓이기 시작하며, 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 재료들이 익을 때까지 끓여줍니다. 중간중간 떠오르는 거품은 걷어내주시면 국물이 더욱 깔끔해요.
Step 14
김이 모락모락 나는 뜨끈한 만두전골이 완성되었습니다! 얼큰하고 시원한 국물과 쫄깃한 만두, 신선한 채소가 어우러져 추운 날씨에 그만이에요. 조리법도 간편하니, 온 가족이 함께 즐길 수 있도록 넉넉하게 끓여 맛있게 드셔보세요!
