얼큰 칼칼! 돼지고기 듬뿍 김치찌개
얼큰 칼칼! 돼지고기 듬뿍 김치찌개
집밥 끝판왕! 푸짐한 돼지고기 김치찌개 황금 레시피
오늘 저녁, 뭘 먹을까 고민이라면? 집에 있는 김치 한 포기와 푸짐한 돼지고기 앞다리살만 있다면 맛 없을 수가 없는 최고의 김치찌개를 만들 수 있어요! 큼직하게 썬 돼지고기가 듬뿍 들어가 깊고 진한 국물 맛이 일품이랍니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 김치찌개, 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료- 잘 익은 김치 2~3컵 (먹기 좋게 썬 것)
- 돼지고기 앞다리살 800g (큼직하게 썬 것)
- 코인 육수 2알 (사골맛 또는 멸치맛)
- 생수 500ml
- 설탕 1큰술
- 국간장 2/3 국자 (기호에 따라 조절)
- 청양고추 1~2개 (어슷 썬 것)
조리 방법
Step 1
먼저, 김치를 냄비에 담기 좋은 크기로 썰어주세요. 팁을 드리자면, 김칫국물을 약간 함께 넣어주면 국물 맛이 더욱 깊고 풍부해진답니다.
Step 2
깨끗한 생수 500ml를 냄비에 부어주세요. 이것이 찌개의 기본 육수가 됩니다.
Step 3
이제 가스레인지 불을 켜고 중불로 끓이기 시작합니다. 이때, 감칠맛을 더해줄 코인 육수 2알을 넣어주세요. 사골맛이나 멸치맛 육수를 사용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 4
찌개가 끓는 동안, 돼지고기 앞다리살을 김치찌개에 잘 어울리는 크기로 큼직하게 썰어 준비해주세요. 너무 작으면 씹는 맛이 덜할 수 있어요.
Step 5
준비한 돼지고기 앞다리살을 끓고 있는 냄비에 넣어주세요. 고기가 육수와 김치의 맛을 고루 흡수하도록 넉넉히 넣어주는 것이 포인트예요!
Step 6
김치의 신맛을 살짝 잡아주고 감칠맛을 더해줄 설탕 한 큰술을 넣어줍니다. 이제 보글보글 끓여주면서 재료들이 어우러지도록 해주세요.
Step 7
돼지고기가 충분히 익었는지 확인한 후, 국물 간을 봐주세요. 간은 국간장으로 맞춰주는 것이 좋습니다. 처음에는 2/3 국자 정도 넣고 맛을 본 뒤, 필요하면 추가해주세요. 너무 짜지 않게, 적당한 간을 맞추는 것이 중요해요.
Step 8
칼칼한 맛과 향을 더해줄 청양고추를 어슷 썰어 냄비에 넣어주세요. 매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋습니다.
Step 9
마지막으로, 중약불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 최소 15분 이상 뭉근하게 끓여주세요. 김치찌개는 오래 끓일수록 재료의 맛이 깊게 우러나와 더욱 맛있답니다. 충분히 끓여낸 뜨끈한 김치찌개로 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
