얼큰 칼칼! 돼지고기 고추장찌개 레시피
얼큰 칼칼! 돼지고기 고추장찌개 레시피
매콤한 국물 요리의 정석, 돼지고기 고추장찌개
깊고 칼칼한 국물이 일품인 돼지고기 고추장찌개를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없는 얼큰한 국물과 부드러운 두부, 쫄깃한 돼지고기의 환상적인 조화! 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼 식사로 손색없는 매력적인 찌개 요리를 지금 바로 만들어 보세요. 쌀뜨물로 끓여 더욱 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있답니다.
주재료- 돼지고기 300g (찌개용, 기름기가 적당히 있는 부위)
- 두부 1모 (김치찌개용으로 적합한 단단한 두부)
- 고추장 3큰술 (진하고 좋은 품질의 고추장을 사용하면 풍미가 좋습니다)
- 들기름 2큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 쌀뜨물 3컵 (약 600ml)
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1/2대 (넉넉히, 어슷썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
조리 방법
Step 1
오늘은 얼큰하고 깊은 맛이 일품인 돼지고기 고추장찌개를 만들어 볼 거예요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 찌개랍니다!
Step 2
먼저, 찌개용 돼지고기 300g은 먹기 좋은 크기, 너무 얇지 않게 두툼하게 썰어 준비해 주세요. 고기가 씹는 맛을 더해 찌개를 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 3
달궈진 냄비에 들기름 2큰술을 두르고 썰어둔 돼지고기를 넣어 달달 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 고추장 3큰술을 듬뿍 넣어주세요. 고추장이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 돼지고기와 고추장이 잘 어우러지도록 2~3분간 충분히 볶아 양념이 고기에 잘 배도록 해주세요.
Step 4
이제 볶은 고기에 쌀뜨물 3컵을 부어주세요. 쌀뜨물이 찌개의 구수함과 깊은 맛을 더해준답니다. 이어서 다진 마늘 1큰술을 넣고 센 불에서 한소끔 끓여주세요. 국물이 자작하게 끓어오르면 불을 중약불로 줄여줍니다.
Step 5
찌개가 보글보글 끓는 동안 대파는 어슷하게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 국물이 끓어오르면 썰어둔 대파와 양파를 넣고 함께 끓여주세요. 채소가 익으면서 국물 맛이 더욱 시원해지고 풍성해질 거예요.
Step 6
만약 매콤한 맛을 더 좋아하신다면, 취향에 따라 고춧가루를 1~2큰술 정도 추가해 주세요. 칼칼한 맛이 배가되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 취향에 맞게 간을 보고, 필요하다면 소금이나 국간장으로 조절해 주세요.
Step 7
맛있는 돼지고기 고추장찌개가 완성되었습니다! 뜨끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요.
