얼큰 칼칼 닭볶음탕 황금 레시피
얼큰 칼칼 닭볶음탕 황금 레시피
비 오는 날 딱! 누구나 좋아하는 간단 양념 닭볶음탕 레시피 공개
비가 주룩주룩 내리는 날, 매콤한 음식이 당길 때 최고의 메뉴는 바로 닭볶음탕이죠! 청양고추를 더해 칼칼하게 끓여낸 닭볶음탕은 아이도 어른도 모두 좋아하는 국민 메뉴입니다. 복잡한 재료 없이 간단한 양념으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 닭볶음탕 레시피를 공개해 드릴게요. 생각보다 어렵지 않으니, 지금 바로 맛있는 닭볶음탕에 도전해보세요!
주재료- 닭볶음탕용 닭 1팩 (약 1kg)
간단 양념- 고춧가루 3 큰술
- 고추장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 간장 (진간장) 1 큰술
- 소금 1/2 큰술 (간 맞추기용)
- 물 3L
- 고춧가루 3 큰술
- 고추장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 간장 (진간장) 1 큰술
- 소금 1/2 큰술 (간 맞추기용)
- 물 3L
조리 방법
Step 1
먼저 닭볶음탕용 닭 1팩을 준비해주세요. 보통 1kg 정도 되는 양으로, 3~4인 가족이 한 끼 푸짐하게 즐기기 좋습니다. 닭 손질은 흐르는 물에 두어 번 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 굵은소금을 넉넉히 묻혀 닭 껍질과 살코기 구석구석 문질러 주면 불순물을 제거하고 잡내를 없애는 데 효과적입니다. 마지막으로 흐르는 물에 다시 한번 헹궈주세요.
Step 2
간단하지만 맛있는 닭볶음탕 양념의 핵심은 고춧가루와 고추장입니다. 여기에 풍미를 더해줄 다진 마늘과 파를 꼭 넣어주세요. 특히, 칼칼한 맛을 좋아하신다면 청양고추를 추가하는 것을 추천합니다. 비 오는 날이나 입맛 없을 때 청양고추의 매콤함이 잃었던 입맛을 되살려줄 거예요.
Step 3
닭볶음탕의 맛을 좌우하는 중요한 과정 중 하나가 바로 초벌로 끓여 잡내를 제거하는 것입니다. 깨끗하게 손질된 닭을 냄비에 넣고 물을 자작하게 부어 3분 정도만 팔팔 끓여주세요. 이렇게 하면 닭 특유의 누린내를 효과적으로 잡을 수 있습니다. 끓인 물은 버리고 닭은 흐르는 물에 한번 헹궈 준비합니다.
Step 4
초벌로 끓여낸 닭을 이제 본격적으로 조리할 냄비에 옮겨 담습니다. 여기에 물 3L를 넉넉히 부어주세요. 준비해둔 양념 재료(고춧가루, 고추장, 설탕, 다진 마늘, 간장)를 모두 넣고 닭과 양념이 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다. 간은 처음부터 완벽하게 맞추기보다, 마지막에 소금으로 부족한 간을 맞춰주시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
이제 닭볶음탕을 끓일 시간입니다! 처음에는 센 불에서 5분간 끓여 양념이 고루 배도록 합니다. 그다음에는 중불로 줄여 3분 정도 더 끓여주고, 마지막으로 약불에서 2분 정도 은근하게 끓여주면 닭고기가 부드럽게 익으면서 양념이 깊숙이 스며듭니다.
Step 6
반찬 없을 때 뚝딱 만들기 좋은 닭볶음탕은 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 최고의 메뉴입니다. 그래서 저는 즐겨 해 먹는 편이에요. 입맛 없을 때, 간단한 양념으로도 근사한 한 끼를 완성할 수 있는 닭볶음탕! 야채가 없어도 충분히 맛있으니, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
