얼큰 칼칼 닭볶음탕: 초간단 양념 황금 레시피
얼큰 칼칼 닭볶음탕: 초간단 양념 황금 레시피
초보도 성공! 집에서 즐기는 매콤달콤 얼큰 닭볶음탕 레시피
꿉꿉한 날씨에 딱! 매콤한 국물이 절로 생각나는 날, 칼칼하게 끓여낸 닭볶음탕 한 그릇 어떠세요? 생각보다 훨씬 간단해서 ‘이렇게 쉬울 수가!’ 하실 거예요. 청양고추 듬뿍 넣어 스트레스까지 날려버리는 매콤한 닭볶음탕, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 닭볶음탕용 닭 1팩 (손질된 것)
채소- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 3개
양념- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 꿀 1큰술 (또는 올리고당/설탕)
- 소금 1/2큰술 (또는 간장으로 대체)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 3개
양념- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 꿀 1큰술 (또는 올리고당/설탕)
- 소금 1/2큰술 (또는 간장으로 대체)
조리 방법
Step 1
신선한 닭볶음탕용 닭은 흐르는 물에 두세 번 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 닭의 불필요한 기름기는 제거해 주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
닭볶음탕의 잡내를 확실히 잡아주는 중요한 과정입니다! 깨끗이 씻은 닭을 끓는 물에 넣고 약 3분간 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 닭 표면의 불순물과 핏물이 걷혀 맑은 국물을 만들 수 있답니다. 데친 닭은 찬물에 한번 헹궈 물기를 제거해주세요. 이 과정을 거치면 닭에서 나는 잡내가 싹 사라져 훨씬 깔끔하고 맛있는 닭볶음탕을 즐기실 수 있어요.
Step 3
집에 있는 자투리 채소를 활용해보세요. 감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기 (약 2-3cm)로 큼직하게 썰어주세요. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 단단한 채소인 당근이 있다면 감자와 비슷한 크기로 썰어 함께 넣어주셔도 좋습니다.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 꿀 1큰술을 넣어주세요. 꿀은 은은한 단맛과 윤기를 더해주어 더욱 맛있습니다. 꿀이 없다면 올리고당이나 설탕으로 대체해도 좋아요. 소금 1/2큰술도 함께 넣고 양념이 잘 섞이도록 저어줍니다. (나중에 간을 보고 싱거우면 추가할 수 있어요!)
Step 5
냄비에 손질한 닭과 준비한 채소(감자, 양파)를 넣고 양념장을 부어주세요. 물을 자작하게 (닭이 잠길 정도) 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 중불로 줄여 약 20분간 푹 끓여주세요. 중간중간 뚜껑을 열어 양념이 골고루 배도록 저어주는 것이 좋습니다. 감자가 익고 국물이 자작해지면 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 마지막으로 맛을 보고 싱거우면 소금이나 간장으로 간을 맞춰주세요.
Step 6
칼칼한 청양고추 덕분에 국물 맛이 정말 시원하고 맛있어요! 비 오는 날, 따뜻한 밥과 함께 즐기면 최고의 궁합을 자랑합니다. 포슬포슬 잘 익은 감자에 매콤한 국물을 얹어 밥 비벼 먹으면 그 맛은 정말 환상적이에요! 이 레시피대로 만들면 실패 없이 누구나 맛있는 닭볶음탕을 완성할 수 있습니다. 특별한 날, 혹은 평범한 저녁 메뉴로 강력 추천해요!
