얼큰 칼칼! 김치떡순두부찌개 황금레시피

칼칼한 맛이 일품! 밥도둑 김치떡순두부찌개

깊고 칼칼한 김치찌개의 맛에 쫄깃한 떡국떡과 부드러운 순두부가 만나 환상의 조화를 이루는 김치떡순두부찌개 레시피를 소개합니다. 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 맛을 경험해보세요!

요리 정보

분류 : 찌개
재료 : 콩/견과류
상황 : 술안주
조리법 : 끓이기
인분 : 2 인분
조리시간 : 10 분 이내
난이도 : 초급

찌개 재료

순두부 1봉 (찌개용, 약 300g)
떡국떡 10~15개 (약 50-70g)
잘 익은 김치 (묵은지) 4줄 (약 200g)
양파 1/2개 (중간 크기)
대파 1줌 (약 50g)
계란 1개

얼큰한 양념 & 국물 맛내기

고춧가루 2큰술 (취향에 따라 조절)
청양고추 1개 (선택 사항, 매콤함 추가)
된장 0.5큰술 (감칠맛 더하기)
국간장 1.5큰술 (간 조절용)
식용유 1큰술
참기름 1큰술
소금 1/2큰술 (간 조절용)
다시다 (또는 감칠맛 조미료) 1작은술

조리 방법

Step 1

먼저 떡국떡을 찬물에 5분 정도 담가 부드럽게 불려주세요. 너무 오래 불리면 떡이 퍼질 수 있으니 주의하세요. 불린 떡은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.

Step 2

찌개에 들어갈 채소들을 손질합니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 청양고추는 매콤한 맛을 좋아하시면 잘게 다져주세요.

Step 3

냄비에 식용유 1큰술과 고춧가루 2큰술을 넣고 약한 불에서 30초~1분 정도 타지 않게 볶아 고추기름을 충분히 내주세요. 이때 묵은지(김치)를 먹기 좋게 썰어 넣고, 채 썬 양파도 함께 넣어 중불로 올려 2~3분간 충분히 볶아줍니다. 김치가 나른해지면서 양념이 잘 배도록 볶는 것이 중요해요.

Step 4

볶아진 김치와 양파가 재료가 살짝 잠길 정도로 물(약 3~4컵, 600-800ml)을 부어줍니다. 센 불로 올리고 뚜껑을 닫아 팔팔 끓여주세요. 묵은지가 부드러워지면서 국물 맛이 깊어집니다.

Step 5

국물이 팔팔 끓어오르면 준비해둔 떡국떡을 넣고 끓입니다. 떡이 익을 동안 국물 맛을 보고 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춰주세요. 저는 감칠맛을 더하기 위해 된장 0.5큰술을 추가로 넣었어요. 떡이 떠오르면 거의 다 익은 상태입니다.

Step 6

마지막으로, 순두부를 큼직하게 덩어리째 넣고 숟가락으로 살살 풀어줍니다. 순두부가 부서지지 않도록 조심해주세요. 순두부가 따뜻하게 데워지면, 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술과 대파, 다진 청양고추(넣는다면)를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 김치떡순두부찌개 완성입니다. 계란은 마지막에 톡 터뜨려 넣거나, 취향에 따라 곁들여 드셔도 좋습니다.