얼큰 시원한 김치 만두전골
얼큰 시원한 김치 만두전골
집에서 즐기는 칼칼하고 깊은 맛! 김치 만두전골 레시피
비 오는 날, 따끈한 국물이 간절할 때 최고의 선택! 깊고 시원한 국물과 푸짐한 재료가 어우러진 맛있는 김치 만두전골을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 맑고 칼칼한 국물이 속까지 시원하게 풀어주는 환상적인 맛을 선사합니다.
주재료- 모듬 버섯 200g (표고, 느타리, 새송이 등)
- 김치 (묵은지) 100g
- 콩나물 65g
- 대파 1/2대
- 냉동 만두 6개
- 양파 1/2개
- 두부 1/2모
- 다포리 육수 2팩 (또는 멸치 다시마 육수 600ml)
양념장- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 파프리카 가루 1/2큰술 (선택 사항)
- 두반장 1/3큰술
- 진간장 1.5큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 액젓(까나리 또는 멸치) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 파프리카 가루 1/2큰술 (선택 사항)
- 두반장 1/3큰술
- 진간장 1.5큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 액젓(까나리 또는 멸치) 1큰술
조리 방법
Step 1
풍성한 맛을 위해 다양한 재료를 준비했어요. 신선한 재료는 만두전골 맛의 기본이랍니다.
Step 2
먼저, 다포리 육수 2팩을 사용하여 깊고 시원한 기본 육수를 만들어 주세요. (약 600ml 정도의 물에 팩을 넣고 끓여주세요. 멸치 다시마 육수를 사용하셔도 좋습니다.)
Step 3
전골용 모듬 버섯은 지저분한 밑동을 잘라내고, 한 입 크기로 먹기 좋게 떼어내거나 썰어 준비합니다. 씹는 식감을 더해줄 거예요.
Step 4
묵은지 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 대파는 시원한 맛을 더하도록 어슷하게 썰어주세요. 콩나물은 깨끗이 씻은 후 찬물에 잠시 담가 아삭한 식감을 살려 준비합니다.
Step 5
양파는 채 썰어 단맛과 풍미를 더하고, 두부는 큼직한 사각형 모양으로 썰어 준비하면 모든 재료 준비가 완료됩니다. 다양한 색감과 식감이 보기에도 좋답니다.
Step 6
맛있는 양념장의 비법! 설탕 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 파프리카 가루 반 큰술(색감을 더해줍니다), 두반장 1/3큰술(감칠맛 UP!), 간장 1.5큰술, 맛술 1큰술, 액젓 1큰술을 한데 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 이 양념장이 전골의 핵심 맛을 책임집니다.
Step 7
전골 냄비에 준비한 김치, 버섯, 콩나물, 양파, 두부, 만두를 보기 좋게 담아주세요. 중앙에 양념장을 얹고, 만들어 둔 다시마 육수 600ml를 조심스럽게 부어주세요.
Step 8
전골을 끓이면서 간을 보고, 싱겁다면 소금이나 국간장으로 추가 간을 맞춰주세요. 처음 만든 양념장으로 간이 충분할 수 있으니 맛을 보면서 조절하는 것이 중요합니다. 맛있게 끓여 즐기세요!
