얼큰 시원한 김치콩나물국

초간단 김치콩나물국 끓이는 법

입맛 없을 때나 얼큰하고 개운한 국물 요리가 생각날 때, 세상 간단하게 끓여 먹을 수 있는 김치국입니다. 집에 있는 콩나물을 더해 시원하고 해장에도 좋은 김치콩나물국을 끓여봤어요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피랍니다.

먼저 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼 준비해주세요. 국물용 멸치는 지느러미와 내장을 제거하면 국물 맛이 깔끔해집니다. 김치는 약 1cm 두께로 송송 썰어준 뒤, 먹기 좋은 크기가 되도록 가운데를 반으로 잘라주세요.

Step 1

냄비에 시원한 물 1리터를 붓고, 준비한 국물용 멸치와 다시마를 넣어주세요. 멸치와 다시마로 깊고 시원한 육수를 만들 거예요.

Step 2

물이 끓기 시작하면 약 10분간 더 끓여 멸치와 다시마의 맛이 충분히 우러나오도록 합니다. 이후 다시마는 먼저 건져내고, 10분 더 끓인 뒤 멸치도 체로 건져내어 맑은 육수를 완성합니다. 다시마를 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 건져내는 것이 좋습니다.

Step 3

이렇게 만들어진 맑은 육수에 준비해둔 채 썬 김치와 깨끗하게 씻은 콩나물을 모두 넣고 함께 끓여줍니다. 김치의 신맛과 콩나물의 아삭한 식감이 어우러질 거예요.

Step 4

국물의 간을 맞추고 더욱 깊고 풍부한 맛을 더하기 위해, 김칫국물을 2 국자 정도 넉넉하게 넣어줍니다. 김칫국물의 양은 김치의 염도와 신맛에 따라 조절해주세요.

Step 5

보기에도 좋고 맛도 깔끔하게 살려줄 고운 고춧가루 1/2 스푼을 넣어 색감을 더해줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 취향에 따라 양을 늘려도 좋습니다.

Step 6

국물이 한소끔 끓어오르면 (약 5분 정도), 맛을 보고 싱거우면 국산 천일염으로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 살짝 끓여주면, 얼큰하고 시원한 김치콩나물국이 완성됩니다! 밥 말아 먹기 딱 좋은 맛이에요.

Step 7