얼큰 시원한 굴짬뽕 우동
얼큰 시원한 굴짬뽕 우동
추운 겨울, 입맛 돋우는 얼큰한 굴짬뽕 우동 레시피
차가운 바람이 부는 겨울, 입맛 없을 때 생각나는 뜨끈하고 칼칼한 면 요리가 있죠. 특별히 이번 레시피는 신선한 굴과 해산물을 듬뿍 넣어 시원하면서도 깊은 감칠맛을 자랑하는 ‘굴짬뽕 우동’을 소개해 드릴게요. 쫄깃한 우동면과 푸짐한 건더기, 그리고 매콤하게 우러난 국물이 어우러져 추위를 잊게 할 최고의 겨울 별미가 될 거예요. 집에서도 쉽게 전문점 못지않은 굴짬뽕 우동을 만들어 보세요!
주재료- 우동사리 1개
- 신선한 굴 150g
- 손질된 오징어링 100g
- 바지락살 100g
- 양파 1/2개
- 청양고추 또는 홍고추 1개
- 만가닥 버섯 1/2팩
- 쪽파 1/2뿌리
- 물 500mL
- 식용유 2큰술
양념 재료- 고운 고춧가루 1큰술
- 일반 고춧가루 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1/2큰술 (기호에 맞게 조절)
- 후추 1/3 작은술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 일반 고춧가루 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1/2큰술 (기호에 맞게 조절)
- 후추 1/3 작은술
조리 방법
Step 1
이 레시피는 메이플대니얼님께서 제공해주셨으며, 사진과 함께 보시면 더욱 이해하기 쉽습니다.
Step 2
먼저 채소 재료들을 손질해 주세요. 양파는 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어주시고, 고추는 씨를 제거한 뒤 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 만가닥 버섯은 질긴 밑동 부분을 0.5cm 정도 잘라내고, 뭉쳐있는 부분은 가볍게 떼어내 흐트러뜨려 준비합니다. 고명으로 올릴 쪽파는 깨끗이 씻어 0.5cm 간격으로 송송 썰어둡니다.
Step 3
팬을 강불에서 3분간 충분히 달군 후, 식용유 2큰술을 두르고 채 썬 양파와 썰어둔 고추를 넣어 약 2분간 볶아주세요. 이때 양파가 투명해지면서 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 4
향긋하게 볶아진 채소에 준비한 해산물 – 신선한 굴, 손질 오징어링, 바지락살을 모두 넣고 센 불에서 1분 더 볶아주세요. 해산물에 살짝 익은 기운이 돌 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 5
이제 맛을 낼 양념 재료들을 모두 넣을 차례입니다. 고운 고춧가루 1큰술, 일반 고춧가루 1큰술, 진간장 1.5큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 후추 1/3 작은술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 중불로 줄여 약 3~4분간 충분히 볶아주시면, 고춧가루의 텁텁함은 사라지고 해산물의 깊은 풍미가 양념과 어우러져 더욱 진한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
양념이 재료들과 잘 볶아졌다면, 물 500mL를 붓고 강불에서 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 중간 불로 줄여 맛을 봅니다. 혹시 간이 싱겁게 느껴진다면, 소금 1/2큰술을 추가하여 기호에 맞게 간을 조절해 주세요. (굴 자체에서도 짠맛이 우러나올 수 있으니 소금은 조금씩 넣어가며 맞추는 것이 좋습니다.)
Step 7
국물이 맛있게 끓고 있을 때, 우동사리와 준비한 만가닥 버섯을 넣고 면이 풀어지고 버섯이 익을 때까지 한소끔 더 끓여주세요. 약 2~3분 정도 더 끓이면 됩니다.
Step 8
마지막으로, 뜨겁게 끓인 굴짬뽕 우동을 깊은 그릇이나 냄비에 보기 좋게 담습니다. 준비해 둔 송송 썬 쪽파를 고명으로 듬뿍 올려주면, 보기만 해도 군침 도는 얼큰한 굴짬뽕 우동이 완성됩니다. 이만한 겨울철 별미가 또 있을까요?
Step 9
잘 익은 굴에서 우러나온 깊고 시원한 국물 맛이 일품이에요. 칼칼하면서도 개운한 국물 덕분에 잃었던 입맛도 되살아나는 느낌이랍니다. 쫄깃한 우동면과 신선한 해산물을 함께 즐기면 한 그릇 뚝딱! 겨울철 별미로 이만한 메뉴가 또 없답니다.
Step 10
오늘은 추운 날씨에 제격인, 얼큰하고 시원한 굴짬뽕 우동 만드는 법을 알아보았습니다. 간단하면서도 든든하게 즐길 수 있는 근사한 메뉴로, 오늘 저녁 식탁을 더욱 풍성하게 채워보시는 건 어떨까요? 맛있게 즐기세요! 🙂
