얼큰한 콩나물국
얼큰한 콩나물국
집에서 간단하게 끓이는 얼큰한 콩나물국 레시피
해장으로도, 스트레스 해소에도 제격인 얼큰한 콩나물국을 집에서 쉽고 빠르게 끓여보세요! 콩나물에 풍부하게 함유된 아스파라긴산은 술 해독을 돕는 효소 생성을 촉진하여 숙취 해소에 탁월한 효과를 선사합니다. 여기에 고운 고춧가루를 더해 매콤하게 끓이면, 지친 하루의 피로를 풀어주는 따뜻한 위로가 되어 줄 거예요. 아침 식사로 든든하게, 저녁에는 조금 더 매콤하게 즐겨보세요.
주재료- 콩나물 300g
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 송송 썰기)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 홍고추 0.5개 (씨 제거 후 어슷 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 국물용 육수 팩 1개
- 물 1.2L
콩나물국 양념- 고춧가루 1 큰술
- 국간장 2 큰술
- 참치액 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 소금 약간
- 고춧가루 1 큰술
- 국간장 2 큰술
- 참치액 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물을 자세히 살펴보세요. 혹시 검은 반점이 있거나 색이 변한 콩나물이 있다면 깨끗한 것으로 골라내 주세요. 싱싱한 콩나물을 사용해야 국물 맛이 깔끔합니다.
Step 2
깨끗하게 손질한 콩나물은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 씻어주세요. 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주시면 좋습니다.
Step 3
채소를 준비해볼까요? 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 주세요. 대파와 홍고추는 보기 좋게 어슷하게 썰어주시고, 매콤함을 더해줄 청양고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 송송 썰어주세요.
Step 4
이제 냄비에 시원한 물 1.2L를 붓고, 준비한 육수 팩을 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 불을 잠시 줄이고 육수 팩을 건져내어 국물 맛을 내주세요. 깔끔한 밑 국물이 완성됩니다.
Step 5
육수가 우러난 냄비에 손질해둔 양파와 청양고추, 홍고추를 먼저 넣어주세요. 채소가 살짝 익으면, 깨끗하게 씻어둔 콩나물을 모두 넣어줍니다.
Step 6
국물이 다시 끓어오르기 시작하면, 매콤한 맛을 더해줄 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 이어서 국간장 2큰술, 감칠맛을 더하는 참치액 1큰술, 그리고 풍미를 더할 다진 마늘 0.5큰술을 순서대로 넣어 잘 섞어주세요. 콩나물국은 너무 오래 끓이면 콩나물 비린내가 날 수 있으니, 간을 넣고 국물이 끓기 시작하면 약 4~5분 정도만 더 끓여주시는 것이 좋습니다.
Step 7
마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 불을 끄기 전에 국물 맛을 보시고, 혹시 간이 부족하다면 준비해둔 소금을 조금씩 넣어 입맛에 맞게 조절해주시면 맛있는 얼큰 콩나물국이 완성됩니다.
