얼큰한 소고기 무국
얼큰한 소고기 무국
경상도식 얼큰 소고기 무국 황금 레시피: 쉽고 맛있는 해장 국물!
시원한 무와 아삭한 콩나물이 듬뿍 들어간 얼큰 소고기 무국 레시피를 소개합니다. 약간의 육개장 맛이 느껴져 해장용으로도 최고이며, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 황금 레시피입니다.
주재료- 국거리용 소고기 350g
- 무 1/4개 (약 300g)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 콩나물 1줌 (약 50g)
양념- 고춧가루 2~5큰술 (기호에 맞게 조절)
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 국간장 또는 액젓 1큰술
- 소금 0.5큰술 (간을 보며 추가)
육수 재료 (선택 사항)- 국물용 멸치 6마리
- 다시마 작은 것 2개
- 고춧가루 2~5큰술 (기호에 맞게 조절)
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 국간장 또는 액젓 1큰술
- 소금 0.5큰술 (간을 보며 추가)
육수 재료 (선택 사항)- 국물용 멸치 6마리
- 다시마 작은 것 2개
조리 방법
Step 1
팬에 참기름 2큰술을 두르고 국거리용 소고기 350g을 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 소고기 겉면이 익기 시작하면, 큼직하게 썬 무 1/4개 (약 300g)를 넣고 함께 볶아줍니다. 무가 투명해지기 시작하면 고춧가루 2~5큰술과 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 타지 않게 볶아 향을 내주세요.
Step 2
소고기와 무가 어느 정도 볶아졌다면, 굵게 채 썬 양파 1/2개를 넣고 양파가 살짝 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 양파의 단맛이 국물에 녹아들어 더욱 풍부한 맛을 냅니다.
Step 3
볶아진 재료에 멸치 다시마 육수 또는 물 1.5리터를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 15분 정도 푹 끓여 재료의 맛이 우러나도록 합니다. 간은 국간장 또는 액젓 1큰술과 소금 0.5큰술로 맞춰주세요. 간을 보면서 기호에 맞게 조절하는 것이 좋습니다.
Step 4
마지막으로 깨끗하게 씻은 콩나물 1줌과 어슷 썬 대파 1대, 송송 썬 청양고추 1개를 넣고 한소끔 더 끓여주시면 맛있는 얼큰 소고기 무국 완성입니다! 콩나물이 너무 익으면 아삭한 식감이 줄어드니, 넣고 5분 정도만 더 끓여주세요.
