얼큰한 소고기무국, 부추를 넣어 더욱 향긋하게!
얼큰한 소고기무국, 부추를 넣어 더욱 향긋하게!
향긋한 부추가 돋보이는 소고기무국 초간단 레시피
평범한 소고기무국에 질렸다면? 콩나물 대신 향긋한 부추를 넣어 더욱 특별하게 즐겨보세요! 간단하면서도 깊은 맛을 내는 부추 소고기무국 레시피를 소개합니다.
주요 재료- 소고기 (국거리용) 300g
- 무 1/3개 (약 200g)
- 부추 1줌 (약 30g)
- 대파 1대
- 국간장 1.5 큰술
- 맛소금 1 큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 참기름 1 큰술
- 물 600ml (약 3컵)
- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 한입 크기인 깍둑썰기 모양으로 썰어 준비해주세요. 볶을 때 숨이 죽으면서 부드러워질 거예요.
Step 2
깊이감이 있는 냄비를 준비하고, 중불에 올려 참기름 1 큰술을 둘러주세요. 참기름이 따뜻해지면 국거리용 소고기를 넣고 핏기가 거의 사라질 때까지 볶아줍니다. 이렇게 볶아주면 소고기의 육향이 살아나고 더욱 맛있어져요.
Step 3
소고기 겉면의 핏기가 사라지면 썰어둔 무를 넣고 함께 볶아줍니다. 약 1분에서 3분 정도, 무의 가장자리가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요. 무를 먼저 볶으면 국물이 더욱 시원하고 깔끔해진답니다.
Step 4
이제 냄비에 물 600ml (약 3컵)를 부어줍니다. 물이 끓기 시작하면 국간장 1.5 큰술과 맛소금 1 큰술을 넣고 전체적으로 간을 맞춰주세요. 처음부터 너무 짜게 하지 마시고, 나중에 추가 간을 할 수 있도록 맛을 보세요.
Step 5
국물이 끓어오르면 고춧가루 1.5 큰술과 다진 마늘 1 작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 다시 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 국물이 끓으면서 재료들의 맛이 어우러져 얼큰한 맛이 살아날 거예요.
Step 6
국물이 충분히 끓어 약 30분 정도 뭉근하게 끓인 후, 맛을 보고 싱거우면 소금이나 국간장으로 간을 추가해주세요. 간이 맞으면 깨끗하게 씻어 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
Step 7
마지막으로, 준비한 부추를 넣고 살짝만 데치듯이 끓여주세요. 부추는 너무 오래 끓이면 특유의 아삭함과 향이 사라지고 질겨질 수 있으니, 색이 선명해질 정도로만 1분 이내로 끓여주는 것이 좋습니다.
Step 8
따뜻한 밥과 함께 곁들여 드시면 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 맛있는 부추 소고기무국을 즐겨보세요!
