얼큰한 별미, 파김치 해물전
얼큰한 별미, 파김치 해물전
잘 익은 파김치와 해산물의 환상 궁합! 쫄깃한 파김치 해물전
깊은 맛의 익은 파김치와 신선한 해물믹스가 만나 탄생한 특별한 파김치 해물전이에요. 시원한 술안주로도, 든든한 밥반찬으로도, 출출할 때 즐기는 간식으로도 손색없는 맛이랍니다! 해물파전과는 또 다른 매력을 느껴보세요.
주재료- 잘 익은 파김치 120g
- 냉동 해물믹스 60g
- 식용유 넉넉히
부침개 반죽- 튀김가루 1.5컵
- 굵은 소금 1꼬집
- 건새우 가루(또는 새우가루) 1큰술
- 차가운 물 (약 1컵~1.5컵, 반죽 농도 보며 조절)
- 튀김가루 1.5컵
- 굵은 소금 1꼬집
- 건새우 가루(또는 새우가루) 1큰술
- 차가운 물 (약 1컵~1.5컵, 반죽 농도 보며 조절)
조리 방법
Step 1
맛있는 파김치 해물전을 만들기 위해 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 파김치는 적당히 익은 것이 더욱 맛있답니다.
Step 2
잘 익은 파김치는 김치소가 너무 길 경우, 약 2~3cm 길이로 가위로 듬성듬성 잘라주세요. 이렇게 하면 반죽과 섞기에도 좋고, 전으로 부쳤을 때 먹기 편해요.
Step 3
냉동 해물믹스는 찬물에 가볍게 헹궈 해동시킨 후, 물기를 제거하고 잘게 썰어주세요. 해물이 너무 크면 익는 데 시간이 걸리거나 식감이 좋지 않을 수 있어요.
Step 4
이제 맛있는 부침개 반죽을 만들어 볼게요. 볼에 튀김가루 1.5컵, 굵은 소금 1꼬집, 그리고 풍미를 더해줄 건새우 가루 1큰술을 넣어주세요. 찬물을 처음에는 1컵 정도만 붓고, 덩어리가 없도록 거품기나 젓가락으로 잘 풀어주세요. 반죽을 주르륵 떨어뜨렸을 때, 끈적이지 않고 약간 묽게 흘러내리는 정도가 좋아요. 너무 되직하면 전이 딱딱해지고, 너무 묽으면 재료가 분리될 수 있으니 농도를 조절해주세요.
Step 5
만들어둔 반죽에 준비한 파김치와 잘게 썬 해물믹스를 넣고 골고루 섞어주세요. 파김치의 양념이 반죽에 잘 배어들도록 살살 버무려주면, 근사한 파김치 해물전 반죽이 완성됩니다.
Step 6
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 동그랗게 모양을 잡아가며 반죽을 올려주세요. 숟가락이나 국자를 이용해 반죽을 얇게 펼쳐주면 더 바삭하고 맛있게 즐길 수 있어요. 타지 않도록 불 조절은 중약불로 유지하는 것이 좋습니다.
Step 7
밑면이 노릇하게 익기 시작하면 조심스럽게 뒤집어 주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 익히고, 가장자리가 바삭해지도록 충분히 부쳐주세요. 이제 매콤하고 풍미 가득한 파김치 해물전이 완성되었습니다! 따뜻할 때 맛있게 즐기세요.
