얼큰한 돼지 내장 국밥: 깊고 진한 국물의 별미!
얼큰한 돼지 내장 국밥: 깊고 진한 국물의 별미!
집에서 즐기는 얼큰한 돼지 내장탕 (국밥)
추운 날씨에 뜨끈하게 속을 풀어줄 얼큰한 돼지 내장탕을 끓여 맛있는 국밥으로 즐겨보세요. 신선한 내장과 채소가 어우러져 깊고 진한 국물 맛이 일품입니다.
메인 재료- 돼지고기 내장 (손질된 것) 3덩이
- 무 1도막 (약 1/4개 분량)
- 양파 1/2개
- 새송이버섯 1개
- 신선한 부추 넉넉히 (한 줌 이상)
- 대파 1대
얼큰한 양념장- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 하노이 쌀국수 소스 1큰술 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 하노이 쌀국수 소스 1큰술 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
냉동된 돼지 내장은 찬물에 담가 해동시켜 주세요. 무는 0.5cm 두께로 납작하게 썰어 준비합니다.
Step 2
냄비에 물 1리터와 굵은 멸치 8마리를 넣고 센 불에서 끓여 멸치 육수를 만들어 줍니다. 끓어오르면 멸치를 건져내고 육수를 준비합니다.
Step 3
해동된 돼지 내장은 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후, 먹기 좋은 크기 (약 1.5cm 폭)로 길게 썰어 준비합니다.
Step 4
양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 새송이버섯은 0.5cm 두께로 납작하게 썰어주세요. 부추는 약 4cm 길이로 썰어 준비합니다.
Step 5
준비된 멸치 육수에 썰어둔 돼지 내장을 넣고, 고추장 3큰술, 된장 2큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 하노이 쌀국수 소스 1큰술을 모두 넣습니다. 주걱 등으로 고추장과 된장을 덩어리 없이 잘 풀어 양념이 육수에 고루 섞이도록 합니다.
Step 6
양파와 새송이버섯을 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 재료가 익을 때까지 뭉근하게 끓여 맛이 우러나도록 합니다.
Step 7
재료가 충분히 익고 국물이 끓어오르면, 준비한 대파와 부추를 넣습니다. 한소끔 더 끓여 파와 부추의 숨이 살짝 죽으면 불을 끕니다.
Step 8
그릇에 푸짐하게 담아내면 얼큰하고 깊은 맛의 돼지 내장탕, 맛있는 돼지 국밥이 완성됩니다! 밥을 말아 맛있게 즐기세요.
