
얼큰한 닭김치찜: 김치만 있으면 OK!
얼큰한 닭김치찜: 김치만 있으면 OK!
김장 김치로 만드는 푸짐하고 맛있는 닭김치찜 레시피
냉장고 속 묵은 김치와 닭고기만 있다면 근사한 닭김치찜을 즐길 수 있어요. 특별한 재료 없이도 김치의 깊은 맛과 닭고기의 부드러움이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 요리랍니다. 김치의 새콤함과 양념의 조화로 느끼함 없이 깔끔하게 즐길 수 있어 더욱 매력적이에요. 기름기 쫙 빠진 담백한 맛으로 온 가족이 좋아할 닭김치찜, 지금 바로 만들어 보세요!
메인 재료- 닭 1마리 (손질된 것)
- 잘 익은 김치 1/2포기
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
닭고기 잡내 제거를 위한 재료 (1차 데치기용)- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 통후추 1/2 큰술
닭김치찜 양념- 멸치 액젓 또는 국간장 2 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 청주 또는 맛술 2 큰술
- 미림 또는 맛술 1 큰술
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 통후추 1/2 큰술
닭김치찜 양념- 멸치 액젓 또는 국간장 2 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 청주 또는 맛술 2 큰술
- 미림 또는 맛술 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭고기의 기름기가 많은 껍질 부분을 가위로 제거하고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 닭 비린내를 최소화하는 첫 단계입니다.
Step 2
넓은 볼에 고춧가루, 액젓(또는 국간장), 설탕, 다진 마늘, 청주(또는 맛술), 미림(또는 맛술)을 모두 넣고 숟가락으로 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 모든 재료가 고루 섞이도록 해주세요.
Step 3
닭고기의 잡내를 제거하기 위해 냄비에 닭고기와 함께 1차 데치기용 재료인 양파, 대파, 통후추를 넣고 물을 자작하게 부어주세요. 닭고기 살이 하얗게 변할 때까지 약 10~15분간 데친 후, 닭고기만 건져내 물기를 빼줍니다. 데친 물은 버립니다.
Step 4
준비해둔 닭고기에 잘 익은 김치와 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 닭고기와 김치가 부드럽게 익을 때까지 푹 끓여줍니다. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요.
Step 5
닭고기와 김치가 충분히 익어 부드러워졌다면, 송송 썬 청양고추와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 매콤한 맛과 향을 더해줍니다. 고추의 알싸함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이제 맛있는 닭김치찜 완성입니다!

