얼큰한 꽁치 김치찜 레시피
얼큰한 꽁치 김치찜 레시피
묵은지로 만드는 깊은 맛! 꽁치 통조림 활용법, 든든한 저녁 메뉴 추천
반찬 걱정될 때, 묵은지와 꽁치 통조림 하나로 근사한 저녁 메뉴를 완성해보세요. 얼큰하면서도 깊은 맛의 꽁치 김치찜 레시피를 자세히 알려드릴게요.
주요 재료- 꽁치 통조림 1캔
- 잘 익은 김치 1/4포기
- 김치 국물 1/2 국자
- 고춧가루 1큰술
- 양파 1개
- 국간장 또는 액젓 1큰술
- 설탕 1큰술
- 멸치 다시마 육수 200ml
조리 방법
Step 1
생물 꽁치는 잔가시 때문에 먹기 부담스러울 때가 많죠. 하지만 꽁치 통조림은 손질이 필요 없고, 아이들도 가시 걱정 없이 즐길 수 있어 정말 편리해요. 통조림 국물까지 버리지 않고 모두 활용할 예정이니, 국물을 꼭 챙겨주세요!
Step 2
이 레시피에서는 김치 1/4포기를 사용했습니다. 꽁치 통조림에 비해 김치의 양이 넉넉한 편인데요, 저희 집은 푹 익은 김치를 좋아해서 조금 더 넣었어요. 만약 김치와 꽁치를 비슷한 비율로 즐기고 싶으시다면 김치의 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 3
양파는 굵게 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 채 썬 양파가 김치찜에 달콤한 풍미와 부드러움을 더해줍니다.
Step 4
냄비나 뚝배기 바닥에 김치를 먼저 깔아주세요. 그 위에 꽁치 통조림을 국물까지 전부 부어 올려줍니다. 꽁치 통조림의 깊은 맛이 김치찜 전체에 퍼질 거예요.
Step 5
꽁치 위에 채 썰어둔 양파를 듬뿍 올린 후, 김치 국물과 멸치 다시마 육수 200ml를 부어주세요. 이제 센 불에서 10분 이상 팔팔 끓여줍니다. 김치소를 털어내지 않고 그대로 넣었기 때문에, 따로 다진 마늘을 넣지 않아도 충분히 맛있답니다.
Step 6
국물이 끓어오르면 고춧가루 1큰술을 넣어 칼칼한 맛과 먹음직스러운 색감을 더해주세요. 불을 약불로 줄이고 20~30분 이상 뭉근하게 끓여주세요. 육수가 졸아들면서 김치가 부드럽게 익어 깊은 맛을 낼 거예요. 김치찜은 김치가 푹 익어야 제맛이니까요!
Step 7
김치가 충분히 부드럽게 익고 국물이 자작하게 졸아들면 간을 맞출 차례입니다. 육수가 졸아들면서 간이 세질 수 있으니, 반 이상 졸아든 후에 간을 하는 것이 좋아요. 만약 김치의 씁쓸한 맛이 느껴진다면 설탕 1큰술을 넣어 맛의 균형을 잡아주세요. 마지막으로 국간장이나 액젓 1큰술을 넣어 입맛에 맞게 간을 조절하면, 맛있는 꽁치 김치찜 완성입니다!
Step 8
잘 익은 김치는 부드럽고, 꽁치에는 양념이 쏙 배어 비린 맛은 전혀 느껴지지 않아요. 오랜 시간 정성껏 끓여낸 꽁치 김치찜은 다른 반찬이 필요 없을 정도로 밥도둑이 따로 없답니다. 이 맛있는 꽁치 김치찜 하나면 밥 한 공기는 금세 뚝딱이고, 두 공기까지도 거뜬히 비우게 될 거예요!
Step 9
진정한 꽁치 김치찜의 맛을 느끼려면, 따뜻한 밥 위에 잘 익은 김치와 부드러운 꽁치를 얹어 한입에 쏙 넣어보세요! 환상의 맛을 경험하실 수 있습니다. 여기에 매콤함을 중화시켜줄 계란 프라이를 곁들이면 더욱 풍성한 식사가 될 거예요. 오늘 저녁 메뉴가 고민이시라면, 묵은지와 꽁치 통조림으로 이 맛깔스러운 꽁치 김치찜을 만들어 특별한 저녁 식탁을 완성해보세요! 분명 모두의 환영을 받을 거예요!
