얼큰한 꽁치 김치찌개: 밥 한 공기 뚝딱!
얼큰한 꽁치 김치찌개: 밥 한 공기 뚝딱!
집밥의 정석, 얼큰하고 깊은 맛의 꽁치 김치찌개 레시피
며칠간 고기만 먹었더니 입맛이 없을 때, 엄마가 끓여주신 찌개가 생각나서 직접 만들어봤어요. 캔 꽁치를 활용하여 간편하면서도 깊은 감칠맛을 내는 꽁치 김치찌개는 밥 두 공기는 기본으로 먹게 만드는 마성의 ‘밥도둑’이랍니다. 신 김치의 새콤함과 꽁치의 부드러운 살이 어우러져 해장용으로도, 든든한 한 끼 식사로도 최고예요. 간단하지만 제대로 된 찌개 맛을 즐겨보세요!
기본 재료- 양파 1/2개 (채썰기)
- 대파 1/2개 (어슷썰기)
- 캔 꽁치 (찌개용) 1캔
- 물 1.5컵 (약 300ml)
- 잘 익은 김치 (먹고 싶은 만큼, 먹기 좋은 크기로 썰기)
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 대파 역시 깨끗이 씻어 0.5cm 정도 간격으로 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 2
김치는 충분히 익어 새콤한 맛이 나는 것이 찌개 맛을 더 깊게 만들어줍니다. 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. 김치가 너무 시다면 설탕을 아주 살짝 추가해도 좋습니다.
Step 3
냄비에 썰어둔 양파, 대파, 김치, 그리고 캔 꽁치를 국물까지 모두 부어주세요. 여기에 물 1.5컵(약 300ml)을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 찌개가 끓어오르면 중약불로 줄여 15분에서 20분 정도 재료의 맛이 충분히 우러나도록 푹 끓여주세요. 중간에 거품이 생기면 걷어내주면 국물이 더 깔끔해집니다.
