
얼큰한 꽁치 김치찌개: 밥도둑이 따로 없어요!
얼큰한 꽁치 김치찌개: 밥도둑이 따로 없어요!
든든하고 얼큰한 꽁치 김치찌개 레시피
신김치가 애매하게 남았을 때, 꽁치 한 캔으로 맛있는 김치찌개를 끓여보세요! 꽁치와 잘 익은 김치의 환상적인 조화가 깊고 풍부한 맛을 선사합니다. 온 가족이 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 찌개, 평범하지만 그래서 더 소중한 우리 집 밥상 메뉴랍니다. 밥알이 술술 넘어가는 꽁치 김치찌개의 매력에 빠져보세요!
주재료- 꽁치 통조림 1캔
- 잘 익은 김치 1/4포기 (약 300g)
- 양파 1/5개 (작은 크기)
- 무 1토막 (약 50g)
양념 및 기타- 설탕 2큰술
- 들기름 1큰술
- 물 (재료가 잠길 정도, 약 3~4컵)
- 김칫국물 (선택 사항, 약 1/2컵)
- 설탕 2큰술
- 들기름 1큰술
- 물 (재료가 잠길 정도, 약 3~4컵)
- 김칫국물 (선택 사항, 약 1/2컵)
조리 방법
Step 1
요리 시작 전에 필요한 재료들을 미리 준비해주세요. 무는 0.5cm 두께로 나박 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주시고, 꽁치 통조림은 국물을 따라내 준비합니다.
Step 2
김치찌개를 끓일 뚝배기(또는 냄비) 바닥에 썰어둔 무를 깔아주세요. 그 위에 꽁치 통조림의 꽁치를 국물까지 함께 넣고, 마지막으로 썰어둔 김치를 덮듯이 올려주세요. 재료를 층층이 쌓듯이 넣으면 국물이 더 잘 우러납니다.
Step 3
김치 위에 준비한 설탕 2큰술과 들기름 1큰술을 골고루 뿌려주세요. 설탕은 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고, 들기름은 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 4
이제 물을 부어줄 차례입니다. 꽁치와 김치, 무가 재료가 충분히 잠길 정도로 물을 부어주세요. 이때, 김치찌개 본연의 칼칼한 맛을 더하고 싶다면 김칫국물 1/2컵 정도를 함께 넣어주셔도 좋습니다.
Step 5
주걱이나 숟가락을 이용해 뚝배기 안의 재료와 양념이 잘 섞이도록 살살 펴주세요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 팔팔 끓이기 시작합니다. 보글보글 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요.
Step 6
찌개가 끓으면서 꽁치 특유의 비린내가 날 수 있어요. 이럴 때 채 썰어둔 양파를 넣어주시면 비린내를 잡아주고 국물 맛을 더 시원하게 해준답니다. 중불에서 10~15분 정도 더 끓여 무가 투명해지고 김치가 부드러워질 때까지 푹 끓여주세요. 맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 살짝 맞춰주세요.
Step 7
맛있게 끓여진 꽁치 김치찌개를 따뜻한 뚝배기째 그대로 그릇에 옮겨 담거나, 뚝배기 그대로 식탁에 올려내세요. 김이 모락모락 나는 따뜻할 때 흰쌀밥과 함께 맛있게 즐겨주세요!

