얼큰한 고추장 애호박 참치찌개
매콤달콤! 아이들도 좋아하는 고추장 애호박 참치찌개 레시피 (8세 이상 권장)
선선한 바람이 불어오는 계절, 뜨끈하고 칼칼한 국물이 생각날 때 딱 좋은 감자 애호박 참치찌개 레시피를 소개합니다. 제철 맞은 신선한 감자와 애호박에 우리 집 비상 식량 참치캔을 더해 맛과 영양을 모두 잡았어요. 달큰하면서도 얼큰한 고추장 베이스에 감칠맛을 더하는 된장을 살짝 넣어 깊은 맛을 냈답니다. 채소와 참치에서 우러나오는 자연스러운 단맛과 얼큰함이 어우러져, 매운맛에 조금씩 적응하기 시작한 어린이들도 맛있게 즐길 수 있을 정도의 맵기예요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 찌개, 지금 바로 만들어 보세요!
찌개 재료
- 물 700ml
- 참치 1캔 (기름 제거)
- 양파 1/2개
- 애호박 2/3개
- 감자 작은 것 2개
- 대파 1/2대
양념장 재료
- 고추장 1/2큰술
- 된장 2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참치액 1큰술 (또는 국간장)
- 후춧가루 약간
- 고추장 1/2큰술
- 된장 2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참치액 1큰술 (또는 국간장)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 찌개에 들어갈 채소를 준비해 주세요. 감자와 애호박은 약 1.5cm 두께로 큼직하게 썰어주세요. 너무 작게 썰면 끓이면서 뭉개질 수 있으니, 씹는 식감을 살릴 수 있도록 약간 도톰하게 썰어주시는 것이 좋습니다. 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷하게 송송 썰어 준비합니다. 만약 두부가 있다면, 1.5cm 두께로 깍둑썰기 하여 함께 준비해두면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
냄비에 깨끗한 물 700ml를 부어주세요. 이제 찌개의 기본 맛을 낼 양념장을 풀어줄 차례입니다. 먼저 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣고 덩어리 없이 물에 잘 풀어지도록 저어주세요. 된장과 고추장을 미리 풀어주면 국물이 훨씬 부드럽고 깔끔하게 완성됩니다.
Step 3
된장과 고추장을 잘 푼 물을 중강불에 올리고 끓이기 시작합니다. 국물이 보글보글 끓어오르면, 미리 썰어둔 감자, 애호박, 양파를 모두 넣어주세요. 채소가 익으면서 국물 맛이 더욱 풍부해질 거예요.
Step 4
채소를 넣고 약 5분간 더 끓여줍니다. 이때 중강불을 유지해주세요. 감자가 어느 정도 익었는지 젓가락 등으로 찔러보아 확인한 후, 다진 마늘 1/2큰술과 참치액 1큰술을 추가하여 두 번째 양념을 해줍니다. 참치액이 없다면 국간장으로 대체해도 좋습니다. 모든 양념이 잘 섞이도록 한 번 더 저어주세요.
Step 5
마지막 단계입니다. 참치캔 1캔의 기름을 따라 버리고 살만 넣어줍니다. 그리고 준비해둔 대파를 모두 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 이렇게 하면 아삭한 채소와 고소한 참치, 그리고 얼큰한 국물이 조화로운 애호박 참치 고추장찌개가 완성됩니다. 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
