얼큰하고 푸짐한 돈까스 김치나베 레시피
얼큰하고 푸짐한 돈까스 김치나베 레시피
남은 돈까스로 근사한 한 끼! 실패 없이 만드는 돈까스 김치나베
바삭하게 튀겨낸 돈까스의 풍미와 아삭한 김치가 어우러져 시원하면서도 깊은 맛을 자랑하는 돈까스 김치나베입니다. 느끼할 수 있는 돈까스를 개운한 김치찌개와 접목하여 깔끔하고 만족스러운 한 끼 식사를 완성해보세요.
주재료- 잘 익은 신김치 1줌 (약 200g)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 돈까스 1장 (시판용 또는 수제)
- 계란 1개
조리 방법
Step 1
먼저 김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 준비합니다. 양파도 얇게 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 고명용으로 준비합니다.
Step 2
돈까스는 미리 조리해 둡니다. 에어프라이어, 오븐, 프라이팬 등 어떤 방법으로든 노릇하게 구워 준비해주세요. 시판용 돈까스를 사용하시면 더욱 간편하게 만들 수 있습니다.
Step 3
깊은 팬이나 냄비에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 향긋해지면 썰어둔 신김치를 넣고 김치가 나른해질 때까지 충분히 볶아주세요. 이때 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주기 위해 설탕 1/2큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 김치의 신맛 정도에 따라 설탕 양을 조절해주세요.
Step 4
김치가 나른하게 볶아지면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 가볍게 볶아줍니다.
Step 5
물 200ml를 붓고 센 불에서 끓여줍니다.
Step 6
국물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 고춧가루 1큰술과 멸치액젓 1큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 집마다 김치의 간이 다르므로 맛을 보면서 액젓이나 국간장으로 추가 간을 해주세요. 취향에 따라 김칫국물을 약간 추가하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
미리 구워둔 돈까스는 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비 위에 보기 좋게 올려줍니다. 돈까스가 국물을 머금으면서 부드러워집니다.
Step 8
계란 1개를 곱게 풀어 냄비 가장자리로 조심스럽게 둘러줍니다. 계란이 익으면서 국물이 더욱 부드러워지고 풍성해집니다.
Step 9
마지막으로 송송 썬 대파를 듬뿍 올리고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 돈까스 김치나베가 완성됩니다. 매콤함을 더하고 싶다면 얇게 썬 청양고추나 홍고추를 함께 올려주셔도 좋습니다.
Step 10
따뜻한 밥과 함께 그릇에 푸짐하게 담아내면, 자작한 국물과 촉촉하게 익은 돈까스가 어우러진 근사한 돈까스 김치나베를 즐기실 수 있습니다.
