얼큰하고 시원한 오징어 무국 레시피
얼큰하고 시원한 오징어 무국 레시피
추운 겨울, 밥도둑 오징어 무국 초간단하게 끓이기
겨울 제철 별미, 시원하고 깊은 맛의 오징어 무국 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력을 가진 이 국은, 쫄깃한 오징어와 시원한 무가 만나 환상의 조화를 이룹니다. 추운 날씨에 뜨끈하게 즐기기 좋은 간단하면서도 맛있는 국물 요리로, 입맛 없을 때나 든든한 한 끼 식사로 제격입니다.
주재료- 오징어 1마리
- 무 200g
- 대파 1토막
- 다진 마늘 1/2큰술
양념 재료- 고춧가루 1큰술
- 들기름 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 국간장 2큰술
- 물 4컵 (800ml)
- 고춧가루 1큰술
- 들기름 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 국간장 2큰술
- 물 4컵 (800ml)
조리 방법
Step 1
신선한 오징어는 내장을 깨끗하게 제거하고, 껍질을 벗겨내 준비해 주세요. 껍질을 벗기면 국물이 더 깔끔해지고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
손질한 오징어는 먹기 좋은 크기로 동그랗게 썰어주세요. 무는 국물이 잘 우러나도록 얇고 넓게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
냄비에 들기름을 두르고 썰어 놓은 무를 넣어 약 2분간 달달 볶아주세요. 무에서 단맛이 우러나도록 하는 과정입니다. 이어서 고춧가루를 넣고 타지 않게 살짝 볶은 후, 준비한 물 4컵을 붓고 무가 완전히 투명해질 때까지 푹 끓여주세요. 무가 부드럽게 익어야 국물 맛이 시원해집니다.
Step 4
무가 충분히 익었으면 썰어 놓은 오징어, 다진 마늘, 대파, 국간장, 참치액젓을 모두 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 넣고 나서 2-3분 정도만 더 끓여 오징어의 부드러운 식감을 살려주세요. 간을 보고 싱거우면 국간장이나 소금을 약간 추가하여 입맛에 맞게 조절해 주세요.
