얼큰하고 시원한 애호박 참치찌개 레시피
얼큰하고 시원한 애호박 참치찌개 레시피
집밥으로 뚝딱! 칼칼한 애호박 참치찌개 만들기
후루룩 넘어가는 밥 한 그릇을 부르는 맛! 매콤하면서도 시원한 국물이 일품인 애호박 참치찌개로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 채워보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 맛있는 한 끼를 완성할 수 있답니다.
찌개 주재료- 애호박 1/2개 (반달 모양으로 썰기)
- 참치캔 1캔 (210g)
- 청양고추 2개 (어슷 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 두부 1/2모 (먹기 좋은 크기로 썰기)
기본 육수 재료- 국물용 멸치 1줌
- 다시마 1조각 (약 5x5cm)
- 대파 뿌리 2개
양념 재료- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 천연 조미료 1티스푼 (선택 사항, 없으면 생략 가능)
- 국물용 멸치 1줌
- 다시마 1조각 (약 5x5cm)
- 대파 뿌리 2개
양념 재료- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 천연 조미료 1티스푼 (선택 사항, 없으면 생략 가능)
조리 방법
Step 1
냄비에 물 1200ml를 붓고 국물용 멸치 한 줌, 깨끗이 씻은 대파 뿌리 2개, 다시마 1조각을 넣습니다. 중불에서 5분 정도 끓여 구수한 육수를 우려냅니다.
Step 2
육수가 우러나는 동안, 애호박은 반달 모양으로, 청양고추와 대파는 어슷하게, 양파는 채 썰고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 참치캔은 기름을 살짝 빼둡니다.
Step 3
우려낸 육수에서 멸치, 다시마, 대파 뿌리를 체에 밭쳐 모두 건져냅니다. 맑고 개운한 육수만 남겨주세요.
Step 4
맑은 육수가 담긴 냄비에 준비한 애호박, 양파, 청양고추를 넣고 고추장 2큰술을 풀어줍니다. 고추장이 뭉치지 않도록 잘 저어주세요.
Step 5
칼칼한 맛을 더해줄 고춧가루 1큰술을 추가합니다. 간은 국간장으로 맞춰줄 것이니, 이때 너무 짜지 않게 조절해주세요.
Step 6
찌개를 중불에서 뽀글뽀글 끓이면서, 감칠맛을 더해줄 천연 조미료 1티스푼을 넣어줍니다. (천연 조미료가 없다면 생략해도 괜찮습니다.)
Step 7
찌개가 어느 정도 끓으면 준비한 두부와 기름 뺀 참치, 그리고 풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술과 국간장 1큰술을 넣어줍니다. 두부가 으깨지지 않도록 살살 저어주세요.
Step 8
마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 팔팔 끓여주면 맛있는 애호박 참치찌개 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
