얼큰하고 시원한 순두부 김치찌개: 돼지고기와 김치만 있으면 뚝딱!

얼큰하고 시원한 순두부 김치찌개 레시피

깊고 시원한 국물 맛이 일품인 순두부 김치찌개입니다. 푹 익은 김치와 부드러운 순두부, 그리고 쫄깃한 돼지고기의 조화가 밥도둑이 따로 없어요! 재료도 간단해서 언제든 부담 없이 끓여 먹기 좋습니다. 얼큰하면서도 깊은 맛을 내는 비법을 알려드릴게요.

냄비에 쌀뜨물 400ml와 먹기 좋게 썬 돼지고기 300g을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 고기에서 육수가 우러나도록 뚜껑을 닫고 약 10분간 끓여주세요. 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 훨씬 구수하고 부드러워집니다.

Step 1

돼지고기가 어느 정도 익으면 잘게 썬 김치 150g을 넣고 다시 한번 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 김치가 푹 익도록 약 5분간 더 끓여 김치의 깊은 맛이 국물에 잘 배도록 해주세요.

Step 2

김치가 잘 익었으면 썰어둔 양파 1/2개, 다진 마늘 1 작은술, 고춧가루 1 작은술, 국간장 1 큰술, 그리고 멸치액젓(또는 까나리액젓) 1 큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 모든 양념이 국물과 어우러지도록 한소끔 더 끓여주세요.

Step 3

마지막으로 순두부 1/2개를 숟가락으로 큼직하게 덩어리째 떠서 냄비에 넣어줍니다. 순두부가 부서지지 않도록 살살 저어주며 약 3-5분간 더 끓여주면 부드러운 순두부 김치찌개 완성입니다. 순두부가 익으면서 국물이 더욱 부드러워지고 풍미가 살아납니다.

Step 4