얼큰하고 시원한 버섯 콩나물국 레시피
얼큰하고 시원한 버섯 콩나물국 레시피
버섯 콩나물국 끓이는 법
깊고 시원한 국물 맛이 일품인 버섯 콩나물국입니다. 쫄깃한 버섯과 아삭한 콩나물이 어우러져 해장용으로도, 밥반찬으로도 아주 좋습니다. 간단하지만 정성이 가득 담긴 레시피로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 싱싱한 콩나물 250g (한 줌 가득)
- 새송이버섯 1/2개 (약 50g)
- 대파 2T 분량 (약 1/4대)
- 다시마 1조각 (사방 10cm 크기)
양념 재료- 굵은 죽염 1T (또는 천일염)
- 국간장 또는 액젓 1T
- 고춧가루 1T (취향에 따라 조절)
- 다진 마늘 1t (듬뿍)
- 굵은 죽염 1T (또는 천일염)
- 국간장 또는 액젓 1T
- 고춧가루 1T (취향에 따라 조절)
- 다진 마늘 1t (듬뿍)
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 깨끗한 물 1리터와 다시마 한 조각을 넣고 끓여주세요. 다시마는 육수를 내는 중요한 역할을 하니 꼭 넣어주세요. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼서 준비해주세요. 콩나물 비린내를 잡는 첫걸음입니다.
Step 2
새송이버섯은 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 두께로 납작하게 썰거나 먹기 좋은 크기로 찢어 준비해주세요. 버섯의 쫄깃한 식감이 국물 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
Step 3
물이 팔팔 끓기 시작하면, 다시마는 건져내고 굵은 죽염 1 작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 그리고 준비해 둔 콩나물과 새송이버섯을 모두 넣고 뚜껑을 덮은 후 끓여주세요. 콩나물이 아삭하게 익는 냄새가 올라올 때쯤 (약 5분 이내) 뚜껑을 열어주세요. 너무 오래 끓이면 콩나물이 물러지니 주의하세요. 이제 다진 마늘 1 작은술, 국간장 또는 액젓 1 큰술, 고춧가루 1 큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 고춧가루는 원하는 맵기에 따라 양을 조절하시면 됩니다.
Step 4
마지막으로, 송송 썬 대파 (2cm 길이)를 넣고 불을 바로 꺼주세요. 취향에 따라 쑥갓을 준비하셨다면, 2~3cm 길이로 잘라 함께 넣으시면 향긋함을 더할 수 있습니다. 맛있게 끓여진 버섯 콩나물국을 따뜻하게 드세요!
