얼큰하고 시원한 꽃게 수제비
얼큰하고 시원한 꽃게 수제비
밥솥 만능찜 기능으로 쉽고 간편하게 만드는 꽃게 수제비
신선한 꽃게로 시원한 국물을 내고, 쫄깃한 수제비를 곁들여 든든한 한 끼를 즐길 수 있는 레시피입니다. 밥솥 만능찜 기능으로 조리 시간을 단축하고 번거로움을 줄여 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
주재료- 손질된 꽃게 1마리
- 감자 1개 (중간 크기)
- 작은 양파 1개
- 물 300ml
- 수제비용 밀가루 115g (2/3컵)
- 수제비 반죽용 물 75g (1/3컵)
- 수제비 반죽용 소금 2/3 작은술
양념 및 부재료- 까나리액젓 또는 멸치액젓 1큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 멸치가루 (또는 다시마가루) 1큰술
- 청양고추 2조각 (선택사항)
- 홍고추 2조각 (선택사항)
- 참기름 0.5큰술
- 까나리액젓 또는 멸치액젓 1큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 멸치가루 (또는 다시마가루) 1큰술
- 청양고추 2조각 (선택사항)
- 홍고추 2조각 (선택사항)
- 참기름 0.5큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저 맛있는 수제비를 만들기 위해 반죽을 준비해주세요. 볼에 밀가루 115g (2/3컵), 찬물 75g (1/3컵), 소금 2/3 작은술을 넣고 한 덩어리가 되도록 잘 치대어 반죽을 만들어 주세요. 반죽이 완성되면 비닐랩에 싸서 냉장고에 넣어 30분 이상 숙성시키면 더욱 쫄깃한 수제비를 만들 수 있습니다. (팁: 통밀가루를 사용하면 구수한 풍미와 함께 독특한 색감을 더할 수 있습니다.)
Step 2
수제비 국물의 감칠맛을 더해줄 감자를 준비합니다. 감자 1개를 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 두께로 반달 모양 또는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 두께로 네모 모양 썰기하여 준비합니다. 양파의 단맛이 국물에 우러나와 더욱 깊은 맛을 낼 거예요.
Step 4
국물의 주인공인 신선한 꽃게를 준비합니다. 꽃게는 흐르는 물에 솔로 문질러 깨끗하게 씻어주세요.
Step 5
손질된 꽃게는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 몸통은 2~4등분 하고, 다리는 분리하여 준비합니다. 이때, 게딱지 안의 내장과 아가미 등은 제거하여 깔끔하게 손질하는 것이 좋습니다. (팁: 살이 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.)
Step 6
밥솥 내솥에 썰어둔 감자 1개, 양파 1개, 손질한 꽃게, 멸치가루 1큰술, 국간장 1큰술, 액젓 1큰술, 맛술 1큰술, 얇게 썬 청양고추 2조각, 홍고추 2조각을 모두 넣어주세요. (선택사항: 베이컨을 좋아하시면 1~2장 정도 추가해도 맛있습니다. 생략 가능합니다.) 마지막으로 물 300ml (약 1컵 반)를 붓고 밥솥의 ‘만능찜’ 기능을 사용하여 20분간 조리합니다.
Step 7
20분 후, 밥솥에서 김이 빠지면 뚜껑을 열어 재료가 익었는지 확인합니다. 국물이 끓고 있다면, 냉장고에서 꺼낸 수제비 반죽을 한 입 크기로 얇게 떼어 밥솥 안에 넣어주세요. 약 12장 정도의 수제비를 넣는 것이 일반적입니다.
Step 8
수제비를 모두 넣은 후, 다시 밥솥의 ‘만능찜’ 기능을 사용하여 10분간 추가로 조리합니다. 수제비가 익으면서 국물 위로 떠오르면 다 익은 것입니다.
Step 9
마지막으로 참기름 0.5큰술을 둘러주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다. 맛있게 완성된 꽃게 수제비를 그릇에 담아 따뜻하게 즐겨보세요! 밥솥 만능찜 기능으로 정말 간편하게 근사한 요리를 완성할 수 있답니다.
