얼큰하고 시원한 꽃게 된장찌개 끓이는 법
얼큰하고 시원한 꽃게 된장찌개 끓이는 법
꽃게 된장찌개
바다의 깊은 풍미와 구수한 된장이 어우러져 입맛을 돋우는 꽃게 된장찌개 레시피입니다. 신선한 꽃게의 시원한 맛이 일품이며, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 마성의 매력을 지녔어요. 집에서 즐기는 특별한 한 끼, 지금 바로 만들어 보세요!
기본 재료- 멸치 다시마 육수 800ml
- 싱싱한 꽃게 2마리
- 양파 1/4개, 굵게 채 썰기
- 애호박 1/3개, 반달 모양으로 썰기
- 무 5cm 1토막, 나박 썰기
- 홍고추 1개, 어슷 썰기
- 대파 흰 부분 1대, 어슷 썰기
양념 재료- 집된장 또는 시판 된장 2.5큰술
- 고춧가루 0.5큰술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 생강가루 0.3큰술 (또는 다진 생강 약간)
- 집된장 또는 시판 된장 2.5큰술
- 고춧가루 0.5큰술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 생강가루 0.3큰술 (또는 다진 생강 약간)
조리 방법
Step 1
먼저, 멸치와 다시마로 진하게 우려낸 육수 800ml를 냄비에 붓고 끓입니다. 육수가 팔팔 끓기 시작하면, 깨끗하게 손질한 꽃게와 나박 썰어둔 무를 넣어줍니다. 꽃게와 무에서 우러나오는 시원한 맛이 국물의 깊이를 더해줄 거예요. 중불에서 5분 정도 끓여 꽃게와 무가 익으면, 된장 2.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 생강가루 0.3큰술을 넣고 잘 풀어주세요. 이후 굵게 채 썬 양파와 반달 모양으로 썬 애호박을 넣어 끓입니다.
Step 2
찌개를 끓이는 중간중간 냄비 표면에 떠오르는 거품이나 불순물은 숟가락으로 말끔하게 걷어내 주어야 국물이 더욱 깔끔하고 시원한 맛을 냅니다. 양파와 애호박이 투명해질 때까지 5분 정도 더 끓인 후, 마지막으로 어슷 썬 홍고추와 대파 흰 부분을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 홍고추는 매콤한 맛과 화려한 색감을 더해줍니다.
Step 3
모든 재료가 부드럽게 익고 국물 맛이 잘 어우러졌다면, 맛있는 꽃게 된장찌개 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 곁들여 드시면, 집 나간 입맛도 돌아오는 든든하고 맛있는 식사를 즐기실 수 있을 거예요. 신선한 꽃게의 감칠맛과 구수한 된장의 조화를 느껴보세요!
