얼큰하고 시원한 국물! 홍게 라면 레시피
얼큰하고 시원한 국물! 홍게 라면 레시피
바다의 풍미 가득! 시원함의 끝판왕 홍게 라면
신선한 홍게를 듬뿍 넣어 끓인 라면은 깊고 개운한 국물 맛이 일품입니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날에 별미로 즐기기 좋아요. 집에서도 근사한 해물 라면을 손쉽게 만들어 보세요!
주재료- 신선한 홍게 몸통 2개
- 인스턴트 라면 1.5인분
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 된장 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 물을 붓고, 깨끗하게 손질한 홍게 몸통 2개를 넣어주세요. 홍게의 시원한 맛이 우러나도록 하고, 잡내를 잡아줄 된장 1/2 큰술도 함께 풀어줍니다. 센 불에서 물을 팔팔 끓여주세요. 이 과정에서 홍게의 감칠맛이 국물에 제대로 배어 나올 거예요.
Step 2
물이 끓기 시작하면 준비한 라면 1.5인분을 넣어주세요. 라면의 건더기 스프는 모두 넣어야 더 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 분말 스프는 처음부터 다 넣기보다는, 국물의 간을 보면서 조절할 수 있도록 절반만 먼저 넣어주세요.
Step 3
라면을 끓일 때 면발을 쫄깃하게 만드는 비법! 바로 ‘들었다 놨다’ 스킬이죠. 젓가락으로 면을 건져 올렸다가 다시 냄비에 넣어주기를 반복하면서 끓여주세요. 이렇게 하면 면발에 공기가 들어가 더욱 탱탱하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 약 3분 정도 열심히 들었다 놨다 해주세요!
Step 4
라면이 거의 다 익었을 때, 송송 썬 대파를 듬뿍 넣어주세요. 대파의 시원하고 칼칼한 풍미가 더해져 국물이 더욱 개운해집니다. 불을 끄기 전에 한소끔 더 끓여 대파의 향을 국물에 녹여내면 맛있는 홍게 라면 완성입니다!
