얼큰하고 시원한 감자 버섯 된장찌개
얼큰하고 시원한 감자 버섯 된장찌개
환절기 보양식! 매콤 칼칼 감자 버섯 된장찌개
쌀쌀한 날씨에 뜨끈하고 개운한 국물이 당길 때, 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 매콤 칼칼 감자 버섯 된장찌개로 든든한 한 끼를 즐겨보세요. 쫄깃한 버섯과 포슬포슬한 감자가 어우러져 식감도 좋고, 청양고추의 칼칼함이 입맛을 돋워준답니다.
감자 버섯 된장찌개 재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 느타리버섯 또는 표고버섯 1/2봉지 (약 50g)
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 물 1.5L (약 6컵)
- 계란 2개
- 대파 약간
- 국간장 (또는 연두) 2큰술
- 소금 1/3큰술 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
오늘 소개할 얼큰하고 시원한 감자 버섯 된장찌개의 맛있는 재료들을 준비해 볼까요?
Step 2
감자와 양파는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻고, 버섯은 밑동을 잘라내거나 흙을 제거한 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비합니다. 계란은 따로 그릇에 풀어 달걀물을 만들어 두세요.
Step 3
감자는 0.5cm 두께로 굵직하게 채 썰어 주세요. 너무 얇으면 끓으면서 뭉개질 수 있으니 약간 도톰하게 써는 것이 좋습니다.
Step 4
양파 반 개도 감자와 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 달큰한 맛이 국물에 우러나와 더욱 깊은 맛을 더해줄 거예요.
Step 5
느타리버섯은 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 표고버섯을 사용하신다면 갓 부분을 썰어 넣어도 좋습니다. 쫄깃한 식감을 더해줄 거예요.
Step 6
냄비에 굵게 썬 감자와 채 썬 양파를 넣고, 준비한 물 1.5L를 부어 센 불에서 끓여줍니다. 감자가 어느 정도 익을 때까지 약 10분간 끓여주세요.
Step 7
물이 끓어오르면 준비한 버섯을 넣고 함께 끓여주세요. 버섯을 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.
Step 8
얼큰한 맛을 더해줄 청양고추를 썰어 넣습니다. 칼칼한 맛을 좋아하시면 양을 조절하거나, 더 매콤하게 드시고 싶다면 홍고추를 약간 추가하셔도 좋습니다.
Step 9
감칠맛을 더해줄 국간장 (또는 연두) 2큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 연두를 사용하면 좀 더 부드러운 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 10
준비해 둔 달걀물을 숟가락으로 천천히 원을 그리듯 부어주세요. 계란이 익으면서 부드러운 식감을 더해줍니다.
Step 11
국물이 다시 바글바글 끓어오르면, 윗부분에 떠오르는 거품들을 숟가락으로 걷어내주세요. 이렇게 하면 국물이 더욱 맑고 깔끔해집니다.
Step 12
마지막으로 소금 1/3큰술을 넣어 최종 간을 맞춰줍니다. 간은 기호에 따라 조절해주세요. 국물 맛을 보면서 조금씩 추가하는 것이 좋습니다.
Step 13
송송 썬 대파를 듬뿍 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 감자 버섯 된장찌개 완성입니다! 대파의 시원한 향이 국물 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.
Step 14
완성된 찌개를 먹기 좋은 국그릇에 정갈하게 담아주세요.
Step 15
갓 지은 따뜻한 밥과 함께 세팅하면, 간단하면서도 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 이 초간단 레시피로 만든 맛있는 감자 버섯 된장찌개, 꼭 한번 만들어 드셔보세요!
