얼큰하고 부드러운 순두부찌개 끓이기
얼큰하고 부드러운 순두부찌개 끓이기
집에서도 후다닥! 초간단 순두부찌개 레시피 (고추기름, 양념장 없이도 맛있어요!)
이 레시피는 따로 순두부찌개 양념장이나 고추기름을 준비하지 않아도 괜찮아요. 집에 있는 재료만으로도 칼칼하고 깊은 맛의 순두부찌개를 빠르고 간단하게 끓일 수 있답니다. 부드러운 순두부와 얼큰한 국물이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요!
주요 재료- 참기름 1큰술
- 식용유 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1대 (흰 부분과 초록 부분 분리)
- 양파 1/4개
- 고춧가루 2.5큰술
- 국간장 4큰술
- 다시마 멸치 육수 2.5컵 (약 500ml)
- 청양고추 2개
- 순두부 1봉지 (400g)
- 간 소고기 200g
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 냄비를 중불로 달궈주세요. 참기름 1큰술과 식용유 1큰술을 함께 두른 뒤, 다진 마늘 1큰술과 대파의 흰 부분을 큼직하게 썰어 넣고 향이 올라오도록 볶아주세요. 마늘과 파가 살짝 노릇해지면 좋아요.
Step 2
불을 약불로 줄인 후, 고춧가루 2.5큰술을 넣고 타지 않도록 재빨리 볶아주세요. 고춧가루가 타면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하며 10-15초 정도만 볶는 것이 좋습니다.
Step 3
체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 최대한 제거한 간 소고기 200g을 넣고 볶아주세요. 소고기가 뭉치지 않도록 젓가락으로 풀어가며 볶으면 더욱 좋습니다. 소고기가 갈색으로 변하며 익을 때까지 볶아주세요.
Step 4
소고기가 완전히 익으면 국간장 4큰술을 넣어 감칠맛을 더하고 전체적으로 간을 맞춰주세요. 국간장이 고루 섞이도록 한번 더 볶아줍니다.
Step 5
순두부 1봉지(400g)를 숟가락으로 큼직하게 덩어리째 넣어주세요. 이때, 양파 1/4개를 잘게 다져 함께 넣어주시면 국물에 단맛과 시원한 맛을 더해줍니다.
Step 6
준비해둔 다시마 멸치 육수 2.5컵(약 500ml)을 냄비에 부어주세요. 숟가락으로 순두부를 살살 풀어가며 육수와 재료들이 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 7
이제 불을 중불로 올리고 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 불을 약불로 줄여 뭉근하게 끓여 국물이 깊은 맛을 내도록 합니다. 마지막으로 대파의 초록 부분을 큼직하게 썰어 넣고, 청양고추 2개를 어슷 썰어 넣어주세요. 기호에 따라 후추를 약간 뿌려 마무리하면 얼큰하고 맛있는 순두부찌개가 완성됩니다!
