얼큰하고 따끈한 순대 우동 전골 레시피
얼큰하고 따끈한 순대 우동 전골 레시피
뜨끈한 국물에 푸짐한 순대와 우동까지! 겨울철 별미, 순대 우동 전골
쌀쌀한 겨울밤, 몸을 사르르 녹여줄 얼큰하고 깊은 국물의 순대 우동 전골을 소개합니다. 집에 있는 자투리 재료를 활용하여 간편하게 만들 수 있는 ‘냉장고 털이’ 레시피로, 푸짐한 건더기와 쫄깃한 면발, 담백한 순대의 조화가 일품입니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛이니, 오늘 저녁 특별한 메뉴로 준비해보세요!
순대 우동 전골 푸짐하게 담을 재료- 모듬 순대 600g (먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 알배기 배추 6장 (한입 크기로 썰어 준비)
- 양파 1/2개 (채 썰어 준비)
- 대파 1대 (큼직하게 썰어 준비)
- 청양고추 1개 (송송 썰어 준비, 매콤한 맛 조절)
- 깻잎 1묶음 (깨끗이 씻어 잎만 떼어 준비)
- 쫄깃한 우동사리 1개
- 말랑한 떡사리 1/2줌 (떡볶이 떡 등)
- 이색적인 납작 분모자 3줄 (선택 사항, 쫄깃한 식감 추가)
- 진한 사골 육수 700~800ml (시판 육수 또는 직접 만든 육수)
얼큰한 국물을 위한 양념 재료- 고춧가루 1.5 큰술 (매콤한 맛 조절)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미 UP!)
- 국간장 1 큰술 (기본 간 맞추기)
- 참치 액젓 1.5 큰술 (감칠맛 더하기)
- 새우젓 1/2 큰술 (깔끔하고 시원한 맛)
- 들깨가루 넉넉히 (고소함의 비결!)
- 후추 약간 (잡내 제거 및 향미 증진)
- 고춧가루 1.5 큰술 (매콤한 맛 조절)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미 UP!)
- 국간장 1 큰술 (기본 간 맞추기)
- 참치 액젓 1.5 큰술 (감칠맛 더하기)
- 새우젓 1/2 큰술 (깔끔하고 시원한 맛)
- 들깨가루 넉넉히 (고소함의 비결!)
- 후추 약간 (잡내 제거 및 향미 증진)
조리 방법
Step 1
모든 채소를 손질하고 순대를 먹기 좋게 썰어주세요. 알배기 배추는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 깻잎은 깨끗이 씻어 준비해주세요. 전골 냄비에 보기 좋게 담으면 요리의 절반은 완성입니다!
Step 2
푸짐하게 담은 채소와 순대 위에 우동사리, 떡사리, 그리고 납작 분모자를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 준비된 사골 육수를 재료가 잠길 정도로 부어주면, 맛있는 전골을 끓일 준비가 끝납니다.
Step 3
이제 양념을 더할 차례입니다. 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 참치 액젓을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 팔팔 끓기 시작하면 중약불로 줄여 약 5분간 더 끓여 재료에 양념이 충분히 배도록 합니다.
Step 4
국물이 적당히 우러나면 고소한 풍미를 더해줄 들깨가루를 듬뿍 넣어주세요. 새우젓으로 최종 간을 맞춘 후, 마지막으로 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 맛을 보시고 싱거우면 액젓이나 소금으로 간을 추가해주세요.
Step 5
뜨끈하고 칼칼한 국물과 다양한 건더기가 어우러진 순대 우동 전골이 완성되었습니다! 쌀쌀한 날씨에 딱 맞는 이 요리로 따뜻하고 맛있는 식사를 즐겨보세요. 밥 한 공기 곁들이면 더욱 든든하게 즐길 수 있습니다.
