얼큰하고 든든한 참치 감자 미역국
얼큰하고 든든한 참치 감자 미역국
바쁜 날에도 뚝딱! 얼큰하고 시원한 참치 감자 미역국 끓이는 비법
해장에도 그만! 감칠맛 가득한 참치와 부드러운 감자가 어우러진 얼큰한 미역국으로 밥 한 그릇 뚝딱 비우는 레시피를 소개합니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있어 더욱 좋습니다.
주재료- 건미역 20g
- 참치 통조림 1개 (150g)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 물 6컵 (1.2 리터)
양념 및 기타- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 멸치 액젓 2큰술 (또는 국간장)
- 맛술 1큰술
- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 멸치 액젓 2큰술 (또는 국간장)
- 맛술 1큰술
- 고추장 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 건미역 20g을 준비합니다. 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 불려주세요. 불린 미역은 양손으로 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어내고, 물기를 꼭 짜줍니다. 미역은 너무 오래 불리면 물러지니 10분 정도가 적당합니다.
Step 2
깨끗하게 씻어 물기를 짠 미역을 도마에 길게 펼쳐 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 가늘게 썰면 익으면서 풀어질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주세요.
Step 3
감자 2개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어주세요. 한입 크기로 썰되, 두께는 약 0.5cm 정도로 너무 두껍지 않게 썰어야 익는 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 4
양파 1/2개는 큼직하게 썰어 준비합니다. 양파를 큼직하게 썰면 국물에 단맛이 우러나고 씹는 맛도 좋습니다.
Step 5
청양고추 2개는 송송 썰어 매콤한 맛을 더해줍니다. 매운 맛을 좋아하지 않으시면 청양고추는 생략하거나 양을 조절해주세요.
Step 6
참치 통조림 1개 (150g)를 준비합니다. 참치를 좋아하시면 1캔 이상 추가하셔도 좋습니다.
Step 7
냄비에 참치 통조림 기름을 살짝 눌러 짜낸 후, 참기름 1큰술을 함께 두릅니다. (팁: 참치 통조림 기름에는 영양과 풍미가 있어 그대로 사용하면 더욱 맛있습니다. 기름의 풍미가 부담스러우시면 체에 밭쳐 기름만 걸러내 사용하세요.)
Step 8
참기름 두른 냄비에 다진 마늘 1큰술과 썰어둔 감자, 양파를 넣고 중약불에서 달달 볶아줍니다. 감자와 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 9
감자와 양파가 충분히 볶아졌으면 고추장 2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 고추장이 타지 않도록 약불에서 1분 정도 볶다가, 준비한 미역을 넣고 1~2분 더 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 미역의 잡내를 없애고 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Step 10
이제 물 6컵(1.2리터)을 붓고, 멸치 액젓 2큰술과 맛술 1큰술을 넣어 간을 합니다. (팁: 고추장의 염도가 집마다 다르므로, 액젓 양은 기호에 맞게 조절해주세요. 먼저 2큰술을 넣고 맛을 본 후 추가하는 것이 좋습니다.)
Step 11
국물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 감자가 완전히 익고 국물이 충분히 우러나도록 10~15분 정도 은근하게 끓여줍니다.
Step 12
마지막으로 참치와 송송 썬 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 참치 감자 미역국 완성입니다. 참치를 넣고 오래 끓이면 퍽퍽해질 수 있으니 2~3분 정도만 끓여주세요.
Step 13
이렇게 맛있는 참치와 부드러운 감자가 듬뿍 들어간 얼큰한 미역국이 완성되었습니다. 밥 말아 먹기에도 좋고, 해장용으로도 최고입니다!
