얼큰하고 깊은 맛! 초보도 성공하는 돼지고기 김치찌개 황금 레시피
얼큰하고 깊은 맛! 초보도 성공하는 돼지고기 김치찌개 황금 레시피
집밥의 정석! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 돼지고기 김치찌개, 깊은 국물 맛의 비결을 알려드립니다.
김치찌개를 처음 만들어 보시는 분도 걱정 없어요! 신선한 김치와 부드러운 돼지고기가 어우러져 얼큰하면서도 깊은 국물 맛이 일품인 돼지고기 김치찌개를 쉽고 맛있게 만드는 방법을 소개합니다.
김치찌개 기본 재료- 잘 익은 김치 350g
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살 추천) 180g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2개
- 두부 1/2모
- MSG (감칠맛 조절용) 1/2 큰술 (선택 사항)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 쌀뜨물 900mL (멸치 다시마 육수로 대체 가능)
김치 볶음 양념- 고춧가루 3 큰술
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후춧가루 약간
- 고춧가루 3 큰술
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
김치찌개를 끓일 냄비에 식용유를 넉넉히 두른 후, 먹기 좋게 썬 김치와 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간을 넣고 중불에서 약 3분간 달달 볶아 김치의 맛을 끌어내 주세요. 이렇게 볶으면 김치가 더욱 부드러워지고 감칠맛이 살아납니다.
Step 2
김치가 어느 정도 볶아졌으면 고춧가루 1큰술을 추가로 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. 고춧가루를 함께 볶으면 색감이 더욱 먹음직스러워지고 매콤한 풍미가 더해집니다.
Step 3
이제 준비한 돼지고기와 채 썰거나 깍둑 썬 양파, 어슷 썬 대파를 넣고 돼지고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 함께 볶아주세요. 재료들이 서로 어우러지도록 충분히 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
돼지고기의 겉면이 익었으면 쌀뜨물을 부어주세요. 쌀뜨물은 국물을 더욱 부드럽고 구수하게 만들어주는 역할을 합니다. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 주세요.
Step 5
물이 팔팔 끓기 시작하면 깍둑 썬 두부, 남은 고춧가루 (2큰술), 남은 다진 마늘 (1/2큰술), 그리고 감칠맛을 더해줄 MSG 1/2큰술 (선택 사항)을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 국물이 충분히 우러나면 마지막으로 취향에 맞게 소금으로 간을 조절해주시면 얼큰하고 깊은 맛의 김치찌개가 완성됩니다.
Step 6
맛있게 끓여진 돼지고기 김치찌개를 따뜻한 밥과 함께 그릇에 보기 좋게 담아내면 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 뜨거울 때 드시면 더욱 맛있어요!
