얼큰하고 깊은 맛! 어묵순두부찌개
얼큰하고 깊은 맛! 어묵순두부찌개
7분이면 뚝딱! 온 가족이 반하는 어묵순두부찌개 레시피
우리 아이가 가장 좋아하는 순두부찌개에 아이가 좋아하는 어묵을 듬뿍 넣어 끓여봤어요! 단순하게 순두부와 어묵만 넣고 끓였는데도 ‘미친 맛’이라며 최고라고 하네요. 순두부찌개는 양념 맛이 핵심인데, 이번에는 특별한 양념 비법으로 더욱 깊고 풍부한 맛을 냈더니 모두가 감탄하며 맛있게 먹었답니다. 저도 수없이 끓여봤지만 이 레시피가 단연 최고예요. 재료를 모두 넣고 순두부만 익으면 완성되는 간단함에도 불구하고 어떻게 이렇게 깊은 맛이 나는지 신기할 정도예요. 이 맛에 푹 빠져 계속 끓여 먹게 되네요. 전문점 못지않은 얼큰하고 맛있는 어묵순두부찌개, 꼭 한번 끓여 드셔보세요! 오늘도 건강하세요~♡
주재료- 순두부 1팩 (약 350g)
- 사각 어묵 1장 (국물용 또는 취향껏)
- 물 500ml (약 2.5컵)
양념 재료- 고추장 1/3 작은술 (맛을 보며 조절)
- 올리브 오일 1 큰술 (또는 식용유)
- 고춧가루 2 큰술 (매운맛 조절)
- 시판 해물 다시팩 3개 (또는 멸치 다시마 육수)
- 다진 마늘 1/2 작은술 (취향껏 가감)
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 고추장 1/3 작은술 (맛을 보며 조절)
- 올리브 오일 1 큰술 (또는 식용유)
- 고춧가루 2 큰술 (매운맛 조절)
- 시판 해물 다시팩 3개 (또는 멸치 다시마 육수)
- 다진 마늘 1/2 작은술 (취향껏 가감)
- 대파 약간 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
먼저 어묵을 준비합니다. 국물에 잘 우러나도록 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 사각 어묵이라면 삼각 또는 길쭉하게 썰어도 좋습니다.
Step 2
얼큰한 맛의 비결! 고추가루 다대기를 만듭니다. 작은 볼에 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2 작은술, 올리브 오일 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 올리브 오일이 고춧가루를 뭉치지 않게 하고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
냄비에 물 500ml를 붓고 시판 해물 다시팩 3개를 넣어 끓여주세요. 다시팩이 없다면 멸치 다시마 육수 500ml를 사용하셔도 좋습니다. 물이 끓기 시작하면 다시팩은 건져내고, 썰어둔 어묵을 넣어 2~3분간 끓여 어묵에 맛이 배도록 합니다.
Step 4
육수가 끓고 어묵이 어느 정도 익으면 순두부를 조심스럽게 넣어주세요. 순두부는 숟가락으로 크게 덩어리만 2~3등분 정도로 뭉개주면 됩니다. 너무 잘게 부수면 국물이 탁해질 수 있으니 적당히 큼직하게 넣어주세요.
Step 5
이제 순두부를 넣은 상태에서 앞서 만들어둔 고추가루 다대기, 고추장 1/3 작은술을 넣어주세요. 국물 색이 먹음직스럽게 변할 때까지 잘 저어주며 끓입니다. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 깊고 얼큰한 어묵순두부찌개 완성입니다! 취향에 따라 간을 보고 소금이나 국간장을 살짝 추가해도 좋습니다.
