얼큰하고 깊은 맛! 돼지고기 목살 김치찌개 레시피
얼큰하고 깊은 맛! 돼지고기 목살 김치찌개 레시피
집밥의 정석! 돼지고기 목살 김치찌개로 든든한 한 끼를 완성하세요
오늘 같은 날, 얼큰한 국물이 절로 생각나지 않으신가요? 시장 갈 시간은 없지만 맛있는 집밥은 포기할 수 없을 때! 집에 있는 간단한 재료들로 끓여 먹기 좋은 국민 찌개, 돼지고기 목살 김치찌개를 소개합니다. 든든함과 맛을 모두 잡은 최고의 집밥 메뉴로 오늘 저녁을 특별하게 만들어 보세요!
주재료- 돼지고기 목살 100g
- 잘 익은 김치 150g
- 두부 1/4모
- 떡국 떡 6개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
양념 및 육수- 쌀뜨물 600ml
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 1.5 큰술 (김치의 신맛에 따라 가감)
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 새우젓 0.5 큰술
- 된장 0.5 큰술
- 쌀뜨물 600ml
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 1.5 큰술 (김치의 신맛에 따라 가감)
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 새우젓 0.5 큰술
- 된장 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
돼지고기 목살은 키친타월을 이용해 핏물을 가볍게 제거한 후, 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. (집에 있는 자투리 고기나 남은 고기를 활용하셔도 좋습니다.)
Step 2
냄비에 쌀뜨물 600ml와 된장 0.5 큰술을 넣고, 썰어둔 돼지고기를 넣어 센 불에서 한소끔 끓여냅니다. 이렇게 하면 고기의 잡내를 제거하고 육수의 깊은 맛을 더할 수 있습니다.
Step 3
고기가 끓는 동안 냄비 표면에 떠오르는 불순물이나 거품은 숟가락을 이용해 깨끗하게 걷어내 주세요. 맑고 개운한 국물을 만드는 비결입니다.
Step 4
손질한 김치를 냄비에 넣고, 김치의 신맛을 살려줄 김치 국물도 함께 넣어줍니다. 김치의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
Step 5
이제 맛있는 김치찌개를 위한 양념을 넣을 차례입니다. 고춧가루 1 큰술, 설탕 1.5 큰술을 넣어주세요. 김치가 많이 시다면 설탕 양을 조금 더 늘려 신맛을 잡아주시면 더욱 맛있습니다.
Step 6
국물 맛의 감칠맛과 깊이를 더해줄 새우젓 0.5 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 새우젓은 김치찌개의 맛을 한층 끌어올리는 비법 재료입니다.
Step 7
먹기 좋게 썬 양파, 어슷 썬 대파, 송송 썬 청양고추, 그리고 떡국 떡을 냄비에 모두 넣어줍니다. 떡을 넣으면 쫄깃한 식감이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 8
마지막으로 두부 1/4모를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고, 약 3분간 더 끓여주면 얼큰하고 맛있는 돼지고기 목살 김치찌개 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요. ^^
