얼큰하고 깊은 맛! 돼지고기 된장찌개 황금 레시피
얼큰하고 깊은 맛! 돼지고기 된장찌개 황금 레시피
집밥 백선생 스타일로 뚝딱! 누구나 좋아하는 돼지고기 된장찌개 끓이는 법
집에서도 깊고 구수한 된장찌개를 즐기고 싶으신가요? 백종원 선생님의 레시피를 바탕으로, 집에 있는 돼지고기 앞다리살을 활용하여 더욱 진한 국물 맛을 낸 돼지고기 된장찌개를 만들어 보았습니다. 처음에는 고기를 끓는 물에 함께 넣어 국물 맛을 낸 것이 비법! 일반적인 대패삼겹살 대신 사용한 앞다리살도 쫄깃한 식감이 일품이에요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 맛있는 된장찌개, 지금 바로 시작해 보세요! 영상으로 요리 과정과 된장찌개의 칼로리, 영양 정보까지 자세히 확인하실 수 있습니다.
찌개 재료- 물 2컵 반 (약 500ml)
- 돼지고기 150g (앞다리살 또는 삼겹살)
- 애호박 1/4토막
- 대파 1/2대
- 양파 1/2개
- 감자 작은 것 2개
- 된장 2큰술 (약 55g)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
조리 방법
Step 1
냄비 (뚝배기 추천)에 물 2컵 반(500ml)과 돼지고기 150g을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 고기에서 육수가 우러나와 국물 맛이 깊어지는 비법이에요.
Step 2
찌개에 들어갈 채소들을 손질합니다. 감자는 껍질을 벗겨 0.7cm 두께로 반달썰기 해주세요. 애호박도 비슷한 두께로 반달썰기 하고, 양파는 0.7cm 두께로 채 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 3
물이 팔팔 끓기 시작하면 된장 2큰술(55g)을 체에 밭쳐 풀어줍니다. 이렇게 하면 된장이 덩어리 없이 부드럽게 풀리고 국물도 깔끔해져요.
Step 4
된장을 푼 국물에 준비한 감자와 양파를 먼저 넣어주세요. 감자가 익는 데 시간이 조금 더 걸리기 때문이에요. 다진 마늘 1큰술도 이때 함께 넣어 풍미를 더해주세요.
Step 5
감자가 반쯤 익었을 때, 애호박과 대파를 넣습니다. 마지막으로 고춧가루 1큰술을 넣어 칼칼한 맛과 색감을 더해주면 완성에 가까워집니다.
Step 6
모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 한소끔 더 끓여주면 맛있는 돼지고기 된장찌개 완성입니다! 뜨끈할 때 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
