얼큰하고 깊은 맛! 돼지고기 김치찌개 황금 레시피
얼큰하고 깊은 맛! 돼지고기 김치찌개 황금 레시피
입맛 없을 땐 역시 얼큰한 돼지고기 김치찌개가 최고죠!
잘 익은 김치에 신선한 돼지고기를 듬뿍 넣어 푸욱~ 끓여낸 김치찌개는 그야말로 밥도둑입니다. 김치찌개 하나만 있어도 다른 반찬이 전혀 생각나지 않으며, 계란후라이 하나 곁들이면 최고의 한 끼 식사가 완성됩니다. 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 정말 맛있답니다!
주재료- 돼지고기 목살 100g
- 잘 익은 김치 2줌 (약 300g)
- 김치 국물 3국자 (약 150ml)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다. 냄비나 뚝배기에 채 썬 양파와 돼지고기 목살을 넣고 중불에서 볶아주세요. 고기 겉면이 하얗게 익기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 2
고기가 어느 정도 익었으면 먹기 좋게 썬 김치를 넣고 함께 볶아줍니다. 김치가 냄비 바닥에 눌어붙거나 타는 듯한 향이 나기 시작하면, 물을 아주 살짝만 부어주면서 김치가 기름에 잘 코팅되도록 볶아주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
김치가 충분히 볶아져 나른해지면, 김치 국물 3국자를 넣고 잘 섞어줍니다. 그 다음 쌀뜨물(또는 그냥 물)을 김치와 고기가 자작하게 잠길 정도로 부어주세요. 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
이제 김치찌개의 기본 양념을 더할 차례입니다. 고운 고춧가루 1숟가락과 다진 마늘 1숟가락을 넣고 잘 풀어주세요.
Step 5
마지막으로 풍미를 더해줄 생강가루 1/2 티스푼을 넣어줍니다. 만약 생강가루가 없다면 다진 생강을 아주 조금 넣거나, 생략해도 괜찮습니다.
Step 6
불을 강불로 올린 후, 찌개가 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다. 한번 세게 끓여주면 재료들의 맛이 국물로 잘 우러나옵니다.
Step 7
찌개가 끓어오르면 불을 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어줍니다. 김치가 아주 부드러워지고 국물이 충분히 우러나올 때까지 천천히 끓여주세요. 이 과정에서 김치의 신맛은 부드러워지고 감칠맛은 깊어집니다.
Step 8
잘 익은 돼지고기 김치찌개가 완성되었습니다! 마지막으로 어슷 썬 대파를 고명으로 올려주면 보기에도 좋고 맛도 더욱 풍성해집니다.
Step 9
이렇게 맛있는 돼지고기 김치찌개만 있으면 다른 반찬은 정말 필요 없어요! 따끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛입니다. 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
